Ethos Identidade da Serra

Síria, Cerceal e Malvasia Fina de uma parcela única de vinha velha, plantada em 1975; onze meses em madeira e um ano em garrafa. Complexo mas preciso, com fruta branca bem definida, algum vegetal e leve mineralidade; bom volume de boca, boa acidez a equilibrar a estrutura da fruta, e um final longo. Podemos bebê-lo já, mas eu guardava também uma caixinha para ir bebendo durante os próximos anos.