São Domingos

A empresa Caves do Solar de São Domingos é emblemática nas regiões Bairrada e Dão e completou 80 anos em 2017. Os vinhos desta casa já muitas vezes provaram a sua capacidade de envelhecimento. A rolha estava praticamente toda embebida em vinho e partiu-se ao ser retirada; no entanto, decidimos dar uma oportunidade ao vinho. E não foi em vão. Mostrou uma cor ainda bastante intensa, mais clara nos rebordos. No nariz nota-se o toque do tempo, mas a fruta também marca presença. As notas de ferrugem, molho de soja e tomate assado abrem o caminho para doce de amora, framboesa e outros frutos silvestres, um pouco de alcaçuz e pasta de azeitona preta.  Acidez extremamente viva, com volátil perceptível, tanino presente e não lhe falta corpo para proporcionar uma boa prova de boca.