Foral de Évora

Elaborado com Assario (nome local da Malvasia Fina, uma casta pouco falada na região). Aroma afastado de modas, aqui num registo muito mais vegetal que frutado, com notas de palha seca, de galho seco mas também com uma boa sugestão mineral. Resulta original e atractivo. É na boca que surge alguma sugestão de fruta doce, tornando o branco envolvente e muito gastronómico.