Palácio dos Távoras Bago-a-Bago

Planalto Mirandês, várias castas autóctones. Desengace manual, fermentação espontânea com bago inteiro em barricas de 500L, onde estagia alguns meses. Aromaticamente interessante, com boa complexidade e finura, fruto encarnado (cereja) e balsâmico, sempre com perceção de leveza. A prova de boca confirma o perfil delicado e preciso, saboroso, acidez no ponto. Muitíssimo interessante!