Rataraura

Originário do Piemonte, feito com a casta Barbera em modo biológico. Fermentação e estágio em ânfora. Oaroma anda em torno da uva passa, com leve nota oxidativa. A boca é muito marcada pela acidez (a fichatécnica indica 9,35 g/l…)que se sobrepõe à fruta madura e aos taninos sólidos, ainda que o corpo cheioajude. No final, a acidez cortante volta a dominar tudo, mexendo com o equilíbrio geral. Um vinho diferentee radical, sem dúvida, mas muito difícil e que exige um prato gordo eintenso à mesa