Santiago na Ânfora do Rocim

Fermentação em talha, 50% com as películas, mais um ano de estágio em ânfora de barro. Sente-se o barro húmido no aroma, a fruta escondida por notas de terra, erva seca, casca de laranja. Muito tenso, sério, sisudo, com grande personalidade e uma austeridade muito positiva. Toranja ácida no largo final. Precisa tempo.