Sopé do Monte Arinto no Castanho

Fruta amarela e cítrica muito envolvente, geleias e resinas doces, tostados, especiarias discretas, muito bem definido. Cheio e cremoso, muita contenção, tudo integrado, acidez harmoniosa, amargos subtis, textura cremosa e boa presença geral. Termina salino, elegante. Para um sashimi variado.