Arcos de Valdevez promove Ciclos Gastronómicos em 2018
Na região chamam-lhe “Arcos à Mesa” e são, no fundo, Ciclos Gastronómicos. Já existem há alguns anos e é objectivo do município destacar a gastronomia local, bem como a oferta turística do concelho. As especialidades típicas que promovem são: carne cachena com arroz de feijão tarrestre, o cabritinho mamão da serra, o bacalhau à lavrador, […]
Na região chamam-lhe “Arcos à Mesa” e são, no fundo, Ciclos Gastronómicos. Já existem há alguns anos e é objectivo do município destacar a gastronomia local, bem como a oferta turística do concelho. As especialidades típicas que promovem são: carne cachena com arroz de feijão tarrestre, o cabritinho mamão da serra, o bacalhau à lavrador, o cozido à minhota, o arroz pica no chão, entre outros petiscos característicos.
Para sobremesa não pode faltar o Bolo de Discos, os “Charutos dos Arcos” com laranja de Ermelo, e, claro os “Rebuçados dos Arcos”, verdadeiro ex-libris doce do concelho.
Cada iniciativa do Arcos à Mesa conta com um programa de animação que engloba a realização de uma “Feira de Artesanato e Mercado de Sabores”, a realização de trilhos, visitas guiadas à Porta do Mezio e ao Paço de Giela, bem como programas de animação musical.
Através destas iniciativas pretende-se dar a conhecer melhor o concelho, o qual é possuidor de grandes atractivos turísticos, incluindo o Parque Nacional Peneda-Gerês, Reserva Mundial da Biosfera.
O próximo ciclo terá lugar no fim de semana de 27 e 28 de Janeiro e trará à mesa dos comensais o afamado Cozido à Moda dos Arcos.
Siga este e os outros “Arcos à Mesa” através da Agenda Cultural do site da Câmara Municipal de Arcos de Valdevez
Prémios Grandes Escolhas
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[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]
Prémios Grandes Escolhas
A Vinho Grandes Escolhas celebra o melhor que se faz em Portugal e quem mais se distingue no sector do Vinho e da Gastronomia!
– Os Vinhos
– Os Produtores
– As Empresas
– As Personalidades
Uma noite de celebração do sucesso!
- 16 de Fevereiro de 2018
- Pavilhão Carlos Lopes – Lisboa
*Entrada sujeita a Convite[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
Prova cega de Moscatéis na Empor, 23 de Janeiro
“Os Generosos Moscatéis” é mais uma “Prova com sabor a Workshop” e vai ser conduzida pelo crítico de vinhos João Paulo Martins. Será na Empor Spirits & Wine – Garrafeira, na Rua Castilho 201 d, em Lisboa, na 3ª Feira, dia 23 de Janeiro, às 18h30. Famosos desde o Século XIV, os moscatéis fortificados trazem […]
“Os Generosos Moscatéis” é mais uma “Prova com sabor a Workshop” e vai ser conduzida pelo crítico de vinhos João Paulo Martins. Será na Empor Spirits & Wine – Garrafeira, na Rua Castilho 201 d, em Lisboa, na 3ª Feira, dia 23 de Janeiro, às 18h30.
Famosos desde o Século XIV, os moscatéis fortificados trazem grande fama às regiões de Setúbal e do Douro. Vinho generoso de especiais qualidades de aromas e sabores peculiares e únicos, resulta das mais antigas e mais aromáticas castas do mundo.
As Inscrições são obrigatórias (garrafeira@emporspirits.com ou pelo tel. 216 037 824) e o custo da prova é de 25€ (mas inclui a oferta de 10€ em compras de produtos da prova).
Trufas regressam à mesa do Egoísta, a 25 de Janeiro
O Egoísta, restaurante inserido no casino da Póvoa de Varzim, recebe, no próximo dia 25 de Janeiro, um jantar dedicado às trufas, uma das iguarias mais especiais e raras do mundo. O chef Hermínio Costa desenvolveu um menu exclusivo que destaca as trufas negras, a sua intensidade e delicadeza aromática. Todos os pratos são acompanhados […]
O Egoísta, restaurante inserido no casino da Póvoa de Varzim, recebe, no próximo dia 25 de Janeiro, um jantar dedicado às trufas, uma das iguarias mais especiais e raras do mundo. O chef Hermínio Costa desenvolveu um menu exclusivo que destaca as trufas negras, a sua intensidade e delicadeza aromática. Todos os pratos são acompanhados por um vinho pensado especificamente para o efeito.
“Este evento já se tornou numa espécie de ritual para o Egoísta. No início de cada ano realizamos um jantar que celebra um dos produtos mais incríveis a que podemos ter acesso. É um desafio e um privilégio preparar um menu que destaca uma iguaria com um sabor e um aroma tão distintos e que tornam cada prato realmente especial”, refere o chef Hermínio Costa.
As reservas podem ser efectuadas para: restaurante.egoista@estoril-sol.com ou pelo telefone 252 690 888. O preço por pessoa é de 100€ (inclui as bebidas). O menu é composto por:
No Bar
Valle de Passos rosé 2016
Cornucópia de Trufa Negra
Vértice Espumante Reserva Cuvée Bruto
Linguado de Mar, Crumble de Trufa Negra e Legumes Baby
Quinta dos Carvalhais Encruzado branco 2016
Black Angus, Batata Ratte e Trufa negra
Pintas Character tinto 2014
Cacau, Avelãs e Trufa Negra
Nieeport Porto L.B.V. 2012
Fim-de-Semana Gastronómico no Marco de Canaveses, de 19 a 21 de Janeiro
Nos dias 19, 20 e 21 de Janeiro de 2018, Marco de Canaveses vai ser palco de mais um fim-de-semana gastronómico. Nestes dias pode apreciar o Anho Assado com Arroz de Forno, as Fatias do Freixo e acompanhá-las com o Vinho Verde branco, tinto ou rosé produzidos neste concelho. Apostar na divulgação das potencialidades turísticas […]
Nos dias 19, 20 e 21 de Janeiro de 2018, Marco de Canaveses vai ser palco de mais um fim-de-semana gastronómico. Nestes dias pode apreciar o Anho Assado com Arroz de Forno, as Fatias do Freixo e acompanhá-las com o Vinho Verde branco, tinto ou rosé produzidos neste concelho.
Apostar na divulgação das potencialidades turísticas locais e na dinamização da Rota dos Vinhos do Marco e dos restaurantes concelhios são os principais objetivos da Câmara Municipal do Marco de Canaveses que, mais uma vez, se associa à iniciativa promovida pela Entidade Regional de Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Pelo décimo ano consecutivo, a edição do Marco de Canaveses decorre no 3º fim-de-semana de Janeiro e o visitante tem à sua disposição doze restaurantes marcoenses que, de 19 a 21 servirão a gastronomia típica da região.
O concelho recomenda ainda que o visitante aproveite também para visitar a Igreja de Santa Maria, da autoria de Siza Vieira; a cidade romana de Tongobriga ou um dos 10 monumentos da Rota do Românico. Se, eventualmente, é apreciador de boa música tradicional, não perca o 31º Encontro de Cantadores de Janeiras, nos dias 21 e 22 de Janeiro, no salão dos Bombeiros Voluntários do Marco de Canaveses.
Restaurantes aderentes:
Restaurante A Ver o Douro – Rua do Barreiro, 617, 4625-119 Paços de Gaiolo MCN – Contactos: 255 589 673/ 961 877 738 – averodouro@gmail.com
Restaurante Albufeira – Rua Rainha D. Mafalda, 709, 4630-432 MCN – Contactos: 255 534 420/ 924 432 855 – rest.albufeira@gmail.com
Restaurante Cancela Velha – Praça Movimento das Forças Armadas, 36, 4630-224 MCN – Contactos: 255 523 630/ 918 628 721 – cancelavelha@hotmail.com
Restaurante Penhadouro – Rua do Ladário, 14, 4625-335 Penhalonga MCN – Contactos: 255 582 994/ 934 062 001 – geral@penhadouro.com
Restaurante Pensão Magalhães – Largo António Queirós Montenegro, 31, 4630-214 MCN – Contactos: 255 522 134/ 917 621 455 – geral@pensaomagalhaes.com
Restaurante O Plátano – Largo António Queirós Montenegro, 57, 4630-214 MCN – Contactos: 255 523 137/ 919 371 929 – oplatano.geral@oplatano.com
Restaurante Sampaio – Av. Jorge Nuno Pinto da Costa, 862, 4630-291 Marco de Canaveses – Contactos: 255 534 540/ 915 960 850 – restaurantesampaio@gmail.com
Restaurante Silva – Rua de Sobretâmega, 127, 4635-393 Sobretâmega MCN – Contactos: 255 535 079/ 964 853 627 – restaurantesilva@live.com.pt
Restaurante Tongobriga – Rua António Correia Vasconcelos, 365, 4630-095 Marco de Canaveses – Contactos: 255 536 216/ 919 243 184- tongobrigarestaurantebar@gmail.com
Restaurante Quinta do Beiral – Rua 29 de Agosto, 415, 4635-163 Folhada – Contactos: 255 105 421/ 911 537 555 – quintadobeiral@outlook.pt
Restaurante Dona Mafalda – Rua Rainha D. Mafalda, 653, 4630-259 Marco de Canaveses – Contactos: 255 522 104 / 914 750 109 – geral@donamafalda.pt
Restaurante Tâmega à Vista – Rua da Barragem, 155, Alpendorada, Várzea e Torrão, 4575-322 Torrão MCN – Contactos: 255 614 384 / 918 700 500 – restaurantetamegaavista@gmail.com
Estabelecimento de alojamento aderente:
Casa das Vendas (Casa de Campo)
Coronel F. Monterroso, nº 313 – 4630-498 Tabuado
Contactos: 916 719 681 – tourism@casadasvendas.net – www.casadasvendas.net
Jantar vínico inaugura celebrações dos 100 anos da Poças
Pedro Lemos, do Porto e Alexandre Baumard, de Bordéus, vão preparar, a quatro mãos, o jantar que assinala o início das comemorações do centenário da casa Poças, produtora de vinhos do Porto e Douro. O dueto gastronómico está marcado para o dia 17 de Janeiro, pelas 20h30, no restaurante Pedro Lemos (no Porto), e propõe […]
Pedro Lemos, do Porto e Alexandre Baumard, de Bordéus, vão preparar, a quatro mãos, o jantar que assinala o início das comemorações do centenário da casa Poças, produtora de vinhos do Porto e Douro.
O dueto gastronómico está marcado para o dia 17 de Janeiro, pelas 20h30, no restaurante Pedro Lemos (no Porto), e propõe criar um diálogo entre dois autores de uma cozinha criativa e alicerçada na tradição gastronómica de Portugal e França. Artífices de sabores, ambos aprenderam com grandes chefes e o seu trabalho do dia 17 vai ser complementado com bons vinhos do Porto/Douro e de Bordéus e de duas famílias produtoras de vinho: a Poças e a Boüard.
O encontro vale ainda pelo lugar, o de Pedro Lemos, na velha Foz do Douro, zona histórica e emblemática da cidade, mas também pela memória e história do projecto convidado, o restaurante Logis de la Cadène, fundado em 1848 na encantadora vila medieval de Saint-Emilion, localizada no coração da região vinhateira de Bordéus, e actualmente propriedade da família de Hubert de Boüard.
Enólogo e produtor de casas afamadas de Bordéus – Châteaux Angélus e La Fleur de Boüard – Hubert de Boüard é consultor da Poças para os vinhos DOC Douro desde 2014. Desta parceria e troca de experiências nasceu a ideia de um momento celebrativo conjunto dos 100 anos da casa Poças, envolvendo lugares e pessoas das duas regiões capazes de oferecer prazeres à mesa com finesse, criatividade e modernidade.
O jantar tem o preço de 110 euros por pessoa e as reservas podem ser efectuadas para o número 220 115 986.
Os 100 anos da Poças
O programa da celebração do centenário da Poças anuncia um ano pleno de iniciativas, estando previsto o lançamento de um Vinho do Porto com quase 100 anos, feito pelo próprio fundador da Poças, Manoel Domingues Poças Júnior, e de um DOC Douro Touriga Nacional. Será também editado o livro “100 anos, 100 objetos”, o qual nasceu da necessidade de organizar e catalogar informação dispersa sobre a história da empresa. Este trabalho tornou-se mais premente com a recuperação de armazéns da Poças, actualmente em curso, e durante a qual foram encontrados diversos objectos históricos. “Este livro vai contar a história da empresa, mas também a história do Vinho do Porto”, adianta Pedro Poças Pintão, director comercial da Poças e um dos elementos da quarta geração à frente da gestão da empresa.
Em 2018, a empresa vai também concluir as obras que permitirão alargar e melhorar a experiência de enoturismo nas suas instalações na zona histórica de Vila Nova de Gaia.
A Poças nasceu em 1918, pela mão de Manoel Domingues Poças Júnior, bisavô de quatro membros da atual administração da empresa e avô dos restantes dois. É uma das poucas empresas de Vinho do Porto que nasceu portuguesa e se mantém na posse da mesma família, sendo uma referência histórica nos vinhos dos Porto, mas também com percurso consolidado na produção de vinhos DOC Douro, gama que produz desde o início dos anos 90. A empresa possui três quintas no Douro e exporta cerca de 90% da sua produção.
Teresa Gomes vai dar cursos de vinhos em Lisboa
A escanção e formadora vínica (wine educator) Teresa Gomes vai abrir oficialmente o seu espaço em Lisboa, para dar formação em vinhos. O espaço chama-se The Wine Flat e vai abrir em Janeiro de 2018. Contudo, está desde o Verão em ‘soft opening’, ministrando cursos de vinhos em Inglês. A partir de Janeiro, Teresa Gomes […]
A escanção e formadora vínica (wine educator) Teresa Gomes vai abrir oficialmente o seu espaço em Lisboa, para dar formação em vinhos. O espaço chama-se The Wine Flat e vai abrir em Janeiro de 2018. Contudo, está desde o Verão em ‘soft opening’, ministrando cursos de vinhos em Inglês. A partir de Janeiro, Teresa Gomes vai dar cursos de vinhos em Português no The Wine Flat, que fica junto à Av. da Liberdade. Os cursos vão-se realizar aos sábados, com inicio no dia 13 de Janeiro (e continuam nos dias 20 e 27) e no horário entre as 17h e as 20h (3 horas). Mas a escanção pode fazer em qualquer outra altura, a pedido, bastando ter um mínimo de 2 pessoas ou um máximo de 8 pessoas. O preço por pessoa é de €45.
Os cursos decorrem em “ambiente informal”. E como tudo começa na vinha, e é por aí que os participantes vão começar a “provar” os vinhos. Teresa vai falar do ciclo vegetativo da videira, o bago da uva e as castas, a vinificação de brancos e tintos, e o estágio em madeira de carvalho. Só depois se vai iniciar a degustação dos vinhos portugueses. Durante a prova de cinco vinhos Premium (2 brancos e três tintos), será abordada a técnica de prova e o seu vocabulário, sem esquecer de referir as harmonias gastronómicas. O curso abrange ainda dicas sobre a conservação e o serviço de vinho em casa. Teresa Gomes promete um “curso com forte componente prática e bons momentos garantidos!”.
Melhor ainda, existem vouchers electrónicos disponíveis para oferta!
Pode obter mais informações através do site http://www.sommelierwinesolutions.com/escola/
ou da página do Facebook https://www.facebook.com/events/1981557412114421/
A nova casa do vinho
Durante quatro dias traçou-se um novo rumo para quem busca a melhor e mais completa experiência vínica do país. Entre 27 e 30 de Outubro, todos os caminhos foram dar ao Parque das Nações, em Lisboa, onde o pavilhão 4 da FIL recebeu a primeira edição da Grandes Escolhas – Vinhos & Sabores. Centenas de […]
Durante quatro dias traçou-se um novo rumo para quem busca a melhor e mais completa experiência vínica do país. Entre 27 e 30 de Outubro, todos os caminhos foram dar ao Parque das Nações, em Lisboa, onde o pavilhão 4 da FIL recebeu a primeira edição da Grandes Escolhas – Vinhos & Sabores. Centenas de produtores e milhares de visitantes num espaço nobre e desafogado. Só podia ser um sucesso.
TEXTO Luís Francisco FOTOS Ricardo Palma Veiga e João Cutileiro
O vinho sempre foi, e continuará a ser, o protagonista de qualquer feira do sector, mas na edição inaugural da Grandes Escolhas – Vinho e Sabores o cenário ganhou uma relevância muito especial. A opção pela FIL revelou-se perfeita para acolher quem queria mostrar os seus vinhos e para receber em grande os muitos milhares que compareceram para os provar.
Em mais de 6.000 metros quadrados de exposição, mais de 230 stands albergavam para cima de 350 produtores e havia ainda espaço para bancadas de sabores, expositores de acessórios, zona de restauração (na verdade, duas, com o pátio de street food no exterior do pavilhão), salas de provas, mini-auditório… E corredores largos, espaçosos, onde se podia circular à vontade e conversar confortavelmente, sem ser aos gritos, com os produtores presentes à volta dos seus vinhos. E é esse conforto, essa valorização da experiência, que deve medir o sucesso de uma feira de vinhos, muito mais do que a contabilização cega das entradas.
Expositores e público elogiam espaço
Entre os produtores ouvidos pela VINHO Grandes Escolhas, era unânime a opinião de que o espaço da FIL se adequa na perfeição a um evento com estas características. José Perdigão, da Quinta do Perdigão, estava feliz por ter sido atendida a sua já velha “reinvindicação”: “Já não era sem tempo. Sempre disse que uma feira de vinhos tinha de ser feita num sítio destes, com condições. Dá outra dignidade ao evento. E, depois, os acessos e transportes são excelentes. Eu, por exemplo, vou ter aqui o meu importador de Inglaterra, que vem de Londres de manhã e regressa no mesmo dia.”
Lígia Santos, da Caminhos Cruzados, também elogiou o espaço, mas deixou uma sugestão: “Penso que deviam investir mais na gastronomia. Fazem falta sabores diferentes, nomeadamente de street food. A parte do vinho está perfeita, temos de puxar mais pelos sabores.”
Ali perto, Gil Regueiro, da Quinta da Casa Amarela, só via vantagens no espaço da FIL, recordando outras feiras, noutros locais. E enumerava-as: “A temperatura ambiente é muito melhor para os vinhos; a insonorização permite que se converse normalmente; e os cheiros da zona de restauração não se fazem sentir no resto da feira.”
A tónica de Tiago Correia, dos vinhos Villa Oeiras, entrava por outro caminho, embora igualmente em tons elogiosos. Depois de considerar que a primeira edição da Grandes Escolhas – Vinho e Sabores foi “uma aposta ganha”, num “bom espaço, onde toda a gente anda à vontade”, o enólogo dos vinhos de Carcavelos tocava num ponto que andava igualmente na boca de muita gente: “Nota-se que as pessoas são muito interessadas, é um público conhecedor, estimulante para quem está deste lado do balcão.”
Olhos nos olhos
Do outro lado, entre os visitantes, também se notava o agrado pelo ambiente e envolvência da feira. Três jovens – Bárbara Quarteira, Inês Pombo e Inês Costa – destacam vários aspectos positivos. “O espaço é agradável”, comenta Bárbara; “O pavilhão é excelente, não se pode pedir mais”, avaliava a primeira Inês; “Em termos de vinhos, a oferta é boa, variada”, sintetizava a segunda. Única crítica, para mais de quem costuma frequentar eventos similares: “Não há espaço para fumadores!” Mas havia, na zona de street food… “Ai é? Ainda não fomos até ao fim do pavilhão…”
Uma geração acima, Eduardo Remondes e Paula Ribeiro até são visitantes habituais de adegas e garrafeiras, mas esta é a primeira vez que estão num grande evento de vinhos. Foram avisados pela filha e decidiram-se pela visita à FIL. Quando o repórter os abordou, já tinham comprado algumas garrafas e estavam praticamente no fim de uma tarde “muito agradável”. “Superou as nossas expectativas”, atiram em jeito de despedida, assim como quem promete voltar para o ano.
Aníbal Nunes e Maria Ferreira já são veteranos. Na idade e na experiência vínica. Costumam ir a feiras e nesta, em particular, apreciam a “variedade de vinhos e o número elevado de produtores”. Aníbal brinca: “É muito vinho e pouca comida… temos de ir com calma!” Mais a sério, explicam que este é um evento “óptimo para quem gosta de vinho”. Porquê? “Porque o local é bom e bem situado; e porque assim não temos de ir visitar os produtores para conhecermos os seus vinhos, eles estão todos aqui. E isto é bom para os produtores e para os consumidores.”
Durante três dias, foi isso mesmo, uma ocasião privilegiada para colocar frente a frente, olhos nos olhos, quem faz o vinho e as pessoas que o compram e apreciam. Na sexta, sábado e domingo, a feira esteve aberta ao público em geral, seguindo-se uma segunda-feira dedicada aos profissionais do sector das bebidas e da restauração. O vinho é convívio, mas é também negócio. E por isso também foi importante, no derradeiro dia da feira, a presença de uma delegação de importadores e jornalistas suíços, a par da realização de um workshop sobre o mercado da Suíça, que encerra grande potencial para exportação.
Longe destas questões de deve e haver, os largos milhares de pessoas que passaram pela FIL nos derradeiros dias de Outubro tiveram oportunidade de conhecer centenas de produtores de todas as regiões portuguesas e alguns estrangeiros, milhares de vinhos disponíveis para prova. Paralelamente, um programa de provas especiais (ver texto nestas páginas) cativou os mais interessados, enquanto no pequeno auditório foi possível acompanhar três momentos de showcooking (o primeiro a cargo de António Galapito, o segundo com Vincent Farges e Inácio Loureiro, o terceiro pela mão de Diogo Rocha) e sete mini-provas comentadas, dirigidas pelos membros do painel de provadores da revista VINHO Grandes Escolhas.
Missão cumprida com sucesso
Momentos de proximidade e, até, alguma cumplicidade, com quem sabe do que fala e que podem ser a antecâmara de muitos dos presentes para um patamar superior da sua relação com o vinho e a gastronomia. Uma ideia bem resumida por Nuno de Oliveira Garcia durante a sua intervenção nestas sessões, baptizadas “Prove Connosco”: “Ali dentro, naquelas salas, há uns maluquinhos do vinho que se juntam para as provas comentadas. Esta é uma mini-prova. Para daqui a dois ou três anos vocês estarem nas outras…” Porque uma feira de vinhos – como quase tudo na vida, afinal – só faz sentido se dela sairmos pessoas melhores e mais informadas.”
A próxima edição da GRANDES ESCOLHAS Vinhos & Sabores terá lugar no pavilhão 1 da FIL, Parque das Nações, nos dias 26, 27, 28 e 29 de Outubro de 2018
