A nova casa do vinho
Durante quatro dias traçou-se um novo rumo para quem busca a melhor e mais completa experiência vínica do país. Entre 27 e 30 de Outubro, todos os caminhos foram dar ao Parque das Nações, em Lisboa, onde o pavilhão 4 da FIL recebeu a primeira edição da Grandes Escolhas – Vinhos & Sabores. Centenas de […]
Durante quatro dias traçou-se um novo rumo para quem busca a melhor e mais completa experiência vínica do país. Entre 27 e 30 de Outubro, todos os caminhos foram dar ao Parque das Nações, em Lisboa, onde o pavilhão 4 da FIL recebeu a primeira edição da Grandes Escolhas – Vinhos & Sabores. Centenas de produtores e milhares de visitantes num espaço nobre e desafogado. Só podia ser um sucesso.
TEXTO Luís Francisco FOTOS Ricardo Palma Veiga e João Cutileiro
O vinho sempre foi, e continuará a ser, o protagonista de qualquer feira do sector, mas na edição inaugural da Grandes Escolhas – Vinho e Sabores o cenário ganhou uma relevância muito especial. A opção pela FIL revelou-se perfeita para acolher quem queria mostrar os seus vinhos e para receber em grande os muitos milhares que compareceram para os provar.
Em mais de 6.000 metros quadrados de exposição, mais de 230 stands albergavam para cima de 350 produtores e havia ainda espaço para bancadas de sabores, expositores de acessórios, zona de restauração (na verdade, duas, com o pátio de street food no exterior do pavilhão), salas de provas, mini-auditório… E corredores largos, espaçosos, onde se podia circular à vontade e conversar confortavelmente, sem ser aos gritos, com os produtores presentes à volta dos seus vinhos. E é esse conforto, essa valorização da experiência, que deve medir o sucesso de uma feira de vinhos, muito mais do que a contabilização cega das entradas.
Expositores e público elogiam espaço
Entre os produtores ouvidos pela VINHO Grandes Escolhas, era unânime a opinião de que o espaço da FIL se adequa na perfeição a um evento com estas características. José Perdigão, da Quinta do Perdigão, estava feliz por ter sido atendida a sua já velha “reinvindicação”: “Já não era sem tempo. Sempre disse que uma feira de vinhos tinha de ser feita num sítio destes, com condições. Dá outra dignidade ao evento. E, depois, os acessos e transportes são excelentes. Eu, por exemplo, vou ter aqui o meu importador de Inglaterra, que vem de Londres de manhã e regressa no mesmo dia.”
Lígia Santos, da Caminhos Cruzados, também elogiou o espaço, mas deixou uma sugestão: “Penso que deviam investir mais na gastronomia. Fazem falta sabores diferentes, nomeadamente de street food. A parte do vinho está perfeita, temos de puxar mais pelos sabores.”
Ali perto, Gil Regueiro, da Quinta da Casa Amarela, só via vantagens no espaço da FIL, recordando outras feiras, noutros locais. E enumerava-as: “A temperatura ambiente é muito melhor para os vinhos; a insonorização permite que se converse normalmente; e os cheiros da zona de restauração não se fazem sentir no resto da feira.”
A tónica de Tiago Correia, dos vinhos Villa Oeiras, entrava por outro caminho, embora igualmente em tons elogiosos. Depois de considerar que a primeira edição da Grandes Escolhas – Vinho e Sabores foi “uma aposta ganha”, num “bom espaço, onde toda a gente anda à vontade”, o enólogo dos vinhos de Carcavelos tocava num ponto que andava igualmente na boca de muita gente: “Nota-se que as pessoas são muito interessadas, é um público conhecedor, estimulante para quem está deste lado do balcão.”
Olhos nos olhos
Do outro lado, entre os visitantes, também se notava o agrado pelo ambiente e envolvência da feira. Três jovens – Bárbara Quarteira, Inês Pombo e Inês Costa – destacam vários aspectos positivos. “O espaço é agradável”, comenta Bárbara; “O pavilhão é excelente, não se pode pedir mais”, avaliava a primeira Inês; “Em termos de vinhos, a oferta é boa, variada”, sintetizava a segunda. Única crítica, para mais de quem costuma frequentar eventos similares: “Não há espaço para fumadores!” Mas havia, na zona de street food… “Ai é? Ainda não fomos até ao fim do pavilhão…”
Uma geração acima, Eduardo Remondes e Paula Ribeiro até são visitantes habituais de adegas e garrafeiras, mas esta é a primeira vez que estão num grande evento de vinhos. Foram avisados pela filha e decidiram-se pela visita à FIL. Quando o repórter os abordou, já tinham comprado algumas garrafas e estavam praticamente no fim de uma tarde “muito agradável”. “Superou as nossas expectativas”, atiram em jeito de despedida, assim como quem promete voltar para o ano.
Aníbal Nunes e Maria Ferreira já são veteranos. Na idade e na experiência vínica. Costumam ir a feiras e nesta, em particular, apreciam a “variedade de vinhos e o número elevado de produtores”. Aníbal brinca: “É muito vinho e pouca comida… temos de ir com calma!” Mais a sério, explicam que este é um evento “óptimo para quem gosta de vinho”. Porquê? “Porque o local é bom e bem situado; e porque assim não temos de ir visitar os produtores para conhecermos os seus vinhos, eles estão todos aqui. E isto é bom para os produtores e para os consumidores.”
Durante três dias, foi isso mesmo, uma ocasião privilegiada para colocar frente a frente, olhos nos olhos, quem faz o vinho e as pessoas que o compram e apreciam. Na sexta, sábado e domingo, a feira esteve aberta ao público em geral, seguindo-se uma segunda-feira dedicada aos profissionais do sector das bebidas e da restauração. O vinho é convívio, mas é também negócio. E por isso também foi importante, no derradeiro dia da feira, a presença de uma delegação de importadores e jornalistas suíços, a par da realização de um workshop sobre o mercado da Suíça, que encerra grande potencial para exportação.
Longe destas questões de deve e haver, os largos milhares de pessoas que passaram pela FIL nos derradeiros dias de Outubro tiveram oportunidade de conhecer centenas de produtores de todas as regiões portuguesas e alguns estrangeiros, milhares de vinhos disponíveis para prova. Paralelamente, um programa de provas especiais (ver texto nestas páginas) cativou os mais interessados, enquanto no pequeno auditório foi possível acompanhar três momentos de showcooking (o primeiro a cargo de António Galapito, o segundo com Vincent Farges e Inácio Loureiro, o terceiro pela mão de Diogo Rocha) e sete mini-provas comentadas, dirigidas pelos membros do painel de provadores da revista VINHO Grandes Escolhas.
Missão cumprida com sucesso
Momentos de proximidade e, até, alguma cumplicidade, com quem sabe do que fala e que podem ser a antecâmara de muitos dos presentes para um patamar superior da sua relação com o vinho e a gastronomia. Uma ideia bem resumida por Nuno de Oliveira Garcia durante a sua intervenção nestas sessões, baptizadas “Prove Connosco”: “Ali dentro, naquelas salas, há uns maluquinhos do vinho que se juntam para as provas comentadas. Esta é uma mini-prova. Para daqui a dois ou três anos vocês estarem nas outras…” Porque uma feira de vinhos – como quase tudo na vida, afinal – só faz sentido se dela sairmos pessoas melhores e mais informadas.”
A próxima edição da GRANDES ESCOLHAS Vinhos & Sabores terá lugar no pavilhão 1 da FIL, Parque das Nações, nos dias 26, 27, 28 e 29 de Outubro de 2018
Jantar Solidário em Coimbra, dia 6 de Dezembro
Quarta-feira, 6 de Dezembro, pelas 19h:30m, a Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra vai realizar um Jantar de Degustação Solidário, cuja receita reverte integralmente a favor das pessoas afetadas pelos incêndios que lavraram na região da Pampilhosa da Serra. Orientado pelo Chef Flávio Silva, o jantar será confecionado e servido pelos alunos voluntários das […]
Quarta-feira, 6 de Dezembro, pelas 19h:30m, a Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra vai realizar um Jantar de Degustação Solidário, cuja receita reverte integralmente a favor das pessoas afetadas pelos incêndios que lavraram na região da Pampilhosa da Serra.
Orientado pelo Chef Flávio Silva, o jantar será confecionado e servido pelos alunos voluntários das Escolas de Hotelaria e Turismo de Coimbra e de Lamego, contando ainda com a participação especial do Sommelier António Lopes, do Anantara Hotels Resorts & Spas Vilamoura.
O Welcome drink está marcado para as 19h30m, seguindo-se um jantar de degustação marcado por uma ementa acompanhada pelos Vinhos Magnum, constituída por iguarias como Miminhos da Pampilhosa da Serra; Castanhas para aquecer a alma; Lugrade, Broa e Grelos; Lombinho, Cogumelos e Abóbora e Abade Priscos com Nutriva.
Ao Jantar Solidário aliaram-se empresas que quiseram dar o seu contributo a esta causa: a Lugrade, a Nutriva, a Magnum – Carlos Lucas Vinhos, a Loja do Sal de Rio Maior, o Talho Alcides – Pampilhosa da Serra, e a Lord o Burro Apicultor – Fundão, cujos produtos estarão presentes para degustação.
O Chef Flávio Silva, que sentiu de perto a tragédia dos incêndios, é formador da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra e é o principal responsável por esta iniciativa, que contará com cerca de 70 pessoas.
A participação é aberta a todos os interessados, implicando inscrição prévia em https://goo.gl/M26Qs9
Feira de Vinho da Amareleja a 8 de Dezembro
No próximo 8 de Dezembro, o ministro da Agricultura, Luís Capoulas Santos, apadrinha a 16.ª edição da Feira da Vinha e do Vinho da Amareleja, que se realiza no Pavilhão Municipal das Cancelinhas. A inauguração está agendada para as 18h30. No âmbito da feira, a empresa Encostas d’Alqueva promove a Abertura e Prova do Vinho de […]
No próximo 8 de Dezembro, o ministro da Agricultura, Luís Capoulas Santos, apadrinha a 16.ª edição da Feira da Vinha e do Vinho da Amareleja, que se realiza no Pavilhão Municipal das Cancelinhas. A inauguração está agendada para as 18h30. No âmbito da feira, a empresa Encostas d’Alqueva promove a Abertura e Prova do Vinho de Talha 2017, evento que se realiza pelas 20h00, na Adega Piteira, na Amareleja.
O objetivo desta feira organizada pela Câmara Municipal de Moura e pela Junta de Freguesia de Amareleja é promover o vinho do concelho e também os produtos regionais. Encostas d’Alqueva, estará presente com duas das produtoras parceiras de negócio na região: Cooperativa Agrícola da Granja Amareleja e Amareleza Vinhos. Uma promoção ao vinho do Alentejo e ao vinho da Amareleja, cuja grande tradição é o Vinho da Talha, um processo com dois mil anos de história na região e que já era usado nas “villas” romanas.
Passion Cuisine no Vidago Palace, com Vítor Matos e Miguel Laffan
O chefe Miguel Laffan junta-se a Vítor Matos, chefe executivo do restaurante do Vidago Palace Hotel, para a nova edição de Passion Cuisine, já no próximo dia 9 de Dezembro. Uma experiência gastronómica na qual vão sobressair os estilos e sabores inconfundíveis de dois dos mais conceituados chefes da atualidade em Portugal. O jantar será […]
O chefe Miguel Laffan junta-se a Vítor Matos, chefe executivo do restaurante do Vidago Palace Hotel, para a nova edição de Passion Cuisine, já no próximo dia 9 de Dezembro. Uma experiência gastronómica na qual vão sobressair os estilos e sabores inconfundíveis de dois dos mais conceituados chefes da atualidade em Portugal. O jantar será servido no emblemático Salão Nobre e harmonizado com vinhos da casa de São Matias (Dão) e o Carcavelos Villa Oeiras.
Passion Cuisine é uma iniciativa sob a chancela do Vidago Palace, em Vidago, através da qual o chefe Vítor Matos convida chefes nacionais e estrangeiros de renome para, juntos, partilharem o que de melhor se faz na alta gastronomia em Portugal e no mundo. Cada jantar é único e celebra a paixão pela cozinha dos seus autores.
No dia 9 de Dezembro, Miguel Laffan é o convidado para a quinta experiência gastronómica Passion Cuisine. O chefe executivo do restaurante L’And Vineyards, em Montemor-o-Novo, com uma estrela Michelin, já passou por várias cozinhas premiadas, tanto em Portugal como fora do país.
O preço por pessoa é de 110 euros. Mais informação em www.vidagopalace.com/pt e reservas em reservations@vidagopalace.com ou pelo telefone (351) 276 990 920.
Sandra Tavares e Susana Esteban em prova na Empor Spirits & Wine
No próximo dia 28 de Novembro, pelas 18h30, a adega vai ficar a cargo das mulheres. E fica bem entregue, com as enólogas Sandra Tavares e Susana Esteban a liderarem uma prova na garrafeira Empor Spirits & Wine, na rua Castilho, em Lisboa. Amigas e parceiras em projectos vínicos, Sandra e Susana vão mostrar alguns […]
No próximo dia 28 de Novembro, pelas 18h30, a adega vai ficar a cargo das mulheres. E fica bem entregue, com as enólogas Sandra Tavares e Susana Esteban a liderarem uma prova na garrafeira Empor Spirits & Wine, na rua Castilho, em Lisboa. Amigas e parceiras em projectos vínicos, Sandra e Susana vão mostrar alguns dos vinhos que fizeram a solo e também os que assinaram em parceria.
Os vinhos em prova serão Tricot (tinto), Crochet (tinto), Procura (branco e tinto), Sidecar (branco), Cabriolet (tinto), Guru (branco), Manoella (branco), Pintas (tinto) e Pintas Character (tinto). A prova custa 20 euros por pessoa, com oferta de copo Riedel e 10 euros em compras na loja (válido por uma semana) e as inscrições podem ser feitas por telefone (216 037 824) ou por mail (garrafeira@emporspirits.com).
Casa Ermelinda Freitas junta-se ao Vodafone Mexefest 2017
A edição 2017 do Vodafone Mexefest, festival de música que decorre em Lisboa, em várias salas da Avenida da Liberdade, em Lisboa, vai contar com a presença dos vinhos da Casa Ermelinda Freitas. Entre 24 e 25 de Novembro, o festival organizado pela produtora Música no Coração leva aos palcos nomes como Destroyer, Cigarettes After […]
A edição 2017 do Vodafone Mexefest, festival de música que decorre em Lisboa, em várias salas da Avenida da Liberdade, em Lisboa, vai contar com a presença dos vinhos da Casa Ermelinda Freitas. Entre 24 e 25 de Novembro, o festival organizado pela produtora Música no Coração leva aos palcos nomes como Destroyer, Cigarettes After Sex, Julia Holter, Orelha Negra, Manuel Cruz ou Samuel Úria, entre muitos outros.
A Casa Ermelinda Freitas vai estar presente com os seus pontos de venda em quatro locais distintos, entre eles a Sala Ermelinda Freitas, no Palácio da Foz, cenário para alguns dos concertos incluídos no programa. O cineteatro Capitólio, a estação do Rossio e o Coliseu de Lisboa são os outros postos onde serão servidos os vinhos deste produtor da Península de Setúbal – ao todo, estarão disponíveis seis referências: dois brancos, um rosé, três tintos e um Moscatel.
Ateliês de vinhos e gastronomia na Quinta da Gricha
Os vinhos Churchill’s, a cozinha portuguesa e a experiência com um chefe num ambiente descontraído, a paisagem do Douro como cenário. É já a partir de Novembro que a Quinta da Gricha vai realizar workshops de cozinha sob a orientação de um chefe – no caso, Hugo Nascimento, da equipa de Vítor Sobral. A iniciativa […]
Os vinhos Churchill’s, a cozinha portuguesa e a experiência com um chefe num ambiente descontraído, a paisagem do Douro como cenário. É já a partir de Novembro que a Quinta da Gricha vai realizar workshops de cozinha sob a orientação de um chefe – no caso, Hugo Nascimento, da equipa de Vítor Sobral.
A iniciativa vai realizar-se aos sábados de manhã, entre as 11h00 e as 15h00, oferecendo aos participantes a oportunidade de entrar na cozinha com o chefe e apreender truques e técnicas da gastronomia tradicional portuguesa. Para acompanhar os pratos é fundamental a conjugação de um bom vinho, pelo que os participantes também aprenderão a escolhê-los e a degustá-los.
Cada workshop inclui almoço acompanhado pelos vinhos do Porto e Douro da Churchill’s, empresa proprietária da Quinta da Gricha. O resultado pode ser saboreado no final por cada um dos elementos, enquanto desfrutam da paisagem do Douro, da excelência dos vinhos e de uma experiência memorável. A ficha técnica do prato, bem como algumas curiosidades serão também disponibilizadas, para que cada convidado possa expandir o seu talento.
Localizada em Ervedosa do Douro, na margem esquerda do rio Douro, a Quinta da Gricha é propriedade da Churchill Graham desde 1999, tendo-se distinguido ao longo dos anos pela produção de vinhos do Porto e Douro de excelência. 2017 marca o arranque de uma nova etapa da empresa, com o lançamento do projeto de enoturismo, que inclui a abertura de uma Vineyard Residence com quatro suites – Urze, Alfazema, Esteva e Zimbro.
Jantar Endógenos celebra a urtiga na Quinta do Gradil
No próximo dia 17 de Novembro, sexta-feira, às 19h30, vai realizar-se o 18º jantar Endògenos, desta vez focado num produto mal-amado: a urtiga. Os anfitriões são o restaurante Quinta do Gradil e o seu chefe, Daniel Sequeira, que desenvolve neste espaço, situado na zona Oeste, o seu conceito gastronómico focado principalmente nos produtos locais da região. […]
No próximo dia 17 de Novembro, sexta-feira, às 19h30, vai realizar-se o 18º jantar Endògenos, desta vez focado num produto mal-amado: a urtiga. Os anfitriões são o restaurante Quinta do Gradil e o seu chefe, Daniel Sequeira, que desenvolve neste espaço, situado na zona Oeste, o seu conceito gastronómico focado principalmente nos produtos locais da região. E a urtiga é um deles.
Desde o início do ano que o chefe Daniel Sequeira e os mentores do Endògenos – António Alexandre e Nuno Nobre – investigam e desenvolvem um menu de degustação com este produto. O desafio tem como objetivo aproveitar a chegada das primeiras chuvas, que faz nascer algumas ervas muitas vezes mal-amadas e esquecidas nos campos. Ervas como a urtiga, que tem importantes propriedades antioxidantes e nutritivas.
O menu de seis pratos, com harmonização vínica incluída (35€ por pessoa – mais informações: 962 922 466 | nn@nunonobre.com), desafia os participantes a conhecer esta erva que será valorizada com outros produtos locais:
Não respire
Pão, Cavala, Cabra e Leitão
Quente e picante
Canja de coelho
Castanhas, cogumelos shitake e urtigas
Bacalhau tinto em urtigas
Urtigas, grão de bicolombardo e sames
Javali nas urtigas
Marmelos, broa de milho, feijão canário, manteiga de cabra e mel
Doces e picantes
Torta de urtigas, compota de dióspiro, gelatina de espumante e frutos do bosque.
