Castello d’Alba

Um lado de madeira seca vem na frente a pedir decantação. Depois vêm frutos do bosque, especiarias e cacau tostado. Na boca os taninos firmes seguram a prova de princípio a fim, há frescura e vigor, final longo, frutado convidam no para uma costela de porco salteada em azeite e vinagre balsâmico.