Santiago na Ânfora do Rocim

Fermentado em ânfora de barro não revestido. Austero mas muito preciso, com enorme pureza aromática, casca de tangerina, toranja, ervas do campo, pedra molhada. Na boca é todo ele firmeza e finura, com acidez finíssima, num registo tenso e brilhante, as notas citrinas sempre em primeiro plano. No final deixa um travo largo a casca, com leves amargos que lhe dão muita garra. Belíssimo vinho.