Sidecar

A segunda versão das parcerias de Susana Esteban, desta vez com Filipa Pato e William Wouters, parte da mistura de dois tintos, ambos fermentados e estagiados em ânforas de barro O de Susana veio de vinha velha da serra de S Mamede, com muitas castas plantadas, já o do casal bairradino é um Baga de vinha centenária O elogio da diferença, num vinho que é um autêntico “choque cultural” Esta improvável conjugação de castas tradicionais de Portalegre, Baga bairradina e talhas de barro, resulta num tinto de grande delicadeza aromática, em que a fruta dialoga na perfeição com as notas mais complexas de terra e barro húmido Elegância e frescura (excelente acidez!) marcam toda a prova, sempre num registo leve, polido, de grande delicadeza e finura