Morgado do Quintão: Para uma arqueologia dos vinhos algarvios
Nas mãos da família Caldas Vasconcelos há quatro gerações, a casa foi fundada em 1810 pelo 1º Conde de Silves e sempre ali se produziu vinho, a par de outras culturas, nesses tempos sobretudo para consumo próprio, a exemplo de muitas outras propriedades na região. O que aqui merece relevo, é que os seus proprietários […]
Nas mãos da família Caldas Vasconcelos há quatro gerações, a casa foi fundada em 1810 pelo 1º Conde de Silves e sempre ali se produziu vinho, a par de outras culturas, nesses tempos sobretudo para consumo próprio, a exemplo de muitas outras propriedades na região. O que aqui merece relevo, é que os seus proprietários souberam resistir à tendência geral da região nos anos 80 e 90 do século passado de abandono da vinha e porfiaram em manter a produção, entregando as uvas na adega cooperativa local. Mas foi só mais recentemente, em 2016, que Filipe Vasconcellos e sua irmã Teresa, com a morte de sua mãe assumiram a gestão da propriedade e resolveram ensaiar a produção de vinho engarrafado. Primeiro, de uma forma tímida, com o lançamento de 2000 garrafas e depois a pouco e pouco, à medida que estendiam a área de plantação até chegar hoje aos 18 hectares e com uma produção que anda em média nas 30 000 garrafas. Mas Filipe e Teresa tinham ideias claras do que queriam fazer e foram em contramão à tendência de reproduzir no Algarve as castas e os métodos que fizeram o sucesso dos vinhos alentejanos. Com vinhas muito velhas, algumas com mais de 90 anos e de produção exígua, resistiram ao impulso de as arrancar e fizeram delas a imagem de marca da sua casa. Negra Mole e Castelão nos tintos e Crato (Síria) nos brancos eram as cepas tradicionais do Algarve de antanho. E foram nestas que apostaram, com o incentivo entusiasmado da enóloga Joana Maçanita que assumiu a direção de enologia e que hoje dá a cara e, ouvindo como fala, o coração, pelo projecto.
Filipe Vasconcellos e a sua irmã Teresa assumiram, em 2016, a gestão da propriedade.
As vinhas novas entretanto plantadas respeitam esta filosofia da casa e reproduzem em alguns aspectos as condições das vinhas primitivas: castas misturadas, ou como hoje dizemos “field blend, pouca intervenção na vinha e na adega. Mas as preocupações na sustentabilidade e a aposta na produção biológica que está em vias de ser certificada são bem contemporâneas. Na prova que nos proporcionaram sob a sombra generosa de uma oliveira milenar (Filipe avançou que ela teria mais 2000 anos!) ficou muito claro o perfil pretendido dos vinhos ali produzidos. Joana Maçanita explicou que esta era a verdadeira identidade dos vinhos do Algarve e aquilo que defende ser o seu futuro. Vinhos brancos frescos e com boa acidez e tintos com pouca cor e também carregados de frescura, para se beberem no verão escaldante. Por isso a aposta vincada na Negra Mole, a porta bandeira dos vinhos algarvios, fazendo com ela os seus Claretes de Negra Mole, com os quais fizemos uma prova vertical muito interessante, lembrando os Pinot Noir. O espírito inquieto de Joana tem convencido os proprietários a avançarem por experiências desafiantes que também nos foram dadas a provar, como é o caso do Espumante de 2019, um pouco resinoso mas delgado na boca, um Palhete que junta Negra Mola com Crato, um Branco de Ânfora 2021 carregado de salinidade e outro Branco de Tintas 2021.
A casta Negra Mole é a grande aposta do projecto
Esta aposta tem sido bem conseguida, os grupos de visitantes (a maior parte estrangeiros) sucedem-se aos portões da propriedade e os vinhos do Morgado do Quintão são hoje um dos principais pontos de atracção na exploração do enoturismo, para o qual a casa está muito bem apetrechada com os seus pequenos chalés pitorescos e com o suporte de uma cozinha criativa e bem apresentada, baseada nos produtos e sabores tradicionais da região.
(Artigo publicado na edição de Agosto de 2023)
Quinta da Tôr Algibre foi grande vencedor do XV Concurso de Vinhos do Algarve
A XV edição do Concurso de Vinhos do Algarve, organizado pela Comissão Vitivinícola do Algarve, aconteceu no dia 26 de Maio de 2023, no Convento de S. José, em Lagoa. Na cerimónia de entrega dos prémios, que teve lugar no Vale d’Oliveiras Quinta Resort & Spa, no dia 2 de Junho, foi revelado o vencedor […]
A XV edição do Concurso de Vinhos do Algarve, organizado pela Comissão Vitivinícola do Algarve, aconteceu no dia 26 de Maio de 2023, no Convento de S. José, em Lagoa.
Na cerimónia de entrega dos prémios, que teve lugar no Vale d’Oliveiras Quinta Resort & Spa, no dia 2 de Junho, foi revelado o vencedor do concurso, com Grande Medalha de Ouro — Quinta da Tôr Algibre Grande Reserva tinto 2017 — bem como as restantes 31 medalhas atribuídas, 20 de Prata, 11 de Ouro.
Nesta edição do Concurso de Vinhos do Algarve, foram provados mais de uma centena de vinhos da região, entre brancos, rosés e tintos.
Algarve recebe a primeira cerimónia do Guia Michelin Portugal
O Algarve foi a região escolhida para a celebração da cerimónia do Guia Michelin, na qual será desvendada a selecção do Guia Michelin Portugal 2024. Esta será a primeira vez que Portugal apresenta a sua própria selecção, separada de Espanha, com um evento próprio. A escolha do Algarve como cenário de uma jornada tão especial […]
O Algarve foi a região escolhida para a celebração da cerimónia do Guia Michelin, na qual será desvendada a selecção do Guia Michelin Portugal 2024. Esta será a primeira vez que Portugal apresenta a sua própria selecção, separada de Espanha, com um evento próprio.
A escolha do Algarve como cenário de uma jornada tão especial destaca, segundo os promotores, “uma das regiões ícones de Portugal e um dos destinos gastronómicos de referência na Europa, com uma vasta riqueza culinária, que atrai inúmeros amantes da gastronomia, provenientes de todos os cantos do mundo”.
A gala acontecerá no dia 27 de Fevereiro de 2024, no NAU Salgados Palace & Congress Center da Guia, em Albufeira, espaço onde se reunirão todos os protagonistas do panorama gastronómico português para assinalar a publicação do Guia Michelin Portugal 2024. Os chefs Dieter Koschina, do Vila Joya (2 Estrelas Michelin), e Rui Silvestre, do Vistas Rui Silvestre (1 Estrela Michelin), serão os coordenadores de um grupo de chefs do Algarve encarregues do jantar, durante o qual os convidados poderão desfrutar de alguns pratos e produtos emblemáticos da gastronomia portuguesa.
Vinhos do Algarve com formação para profissionais da restauração
Em parceria com a Eviva Wine School, a Comissão Vitivinícola do Algarve vai organizar, para dia 7 de Março, uma formação dirigida ao sector profissional da restauração. Será uma acção presencial, a ter ligar na Quinta do Canhoto, em Albufeira. O programa da formação, que decorrerá no período da tarde, contemplará uma visita à Quinta […]
Em parceria com a Eviva Wine School, a Comissão Vitivinícola do Algarve vai organizar, para dia 7 de Março, uma formação dirigida ao sector profissional da restauração. Será uma acção presencial, a ter ligar na Quinta do Canhoto, em Albufeira.
O programa da formação, que decorrerá no período da tarde, contemplará uma visita à Quinta do Canhoto, seguida de uma abordagem teórica dos Vinhos do Algarve, com uma introdução à Região Vitivinícola, acompanhada de uma prova de 7 vinhos de castas distintas e de produtores diferentes, com degustação de queijos e enchidos. Os formandos terão ainda a acesso a um certificado de participação.
“Esta campanha pretende mostrar ao mercado a união e coesão dos diferentes agentes económicos da região, destacando, simultaneamente, os produtores de vinho e a restauração, pela certificação da genuinidade e qualidade dos seus produtos”, refere a Comissão Vitivinícola do Algarve, em comunicado.
A inscrição na formação presencial dos Vinhos do Algarve tem o valor de 15 euros, e pode ser feita AQUI.
Dona Niza Arinto é o grande vencedor do Concurso Vinhos do Algarve
[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]No passado dia 6 de Maio, decorreu o XIII Consurso Vinhos do Algarve, no Convento de S. José, em Lagoa. Organizado pela Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), este concurso elegeu como grande vencedor — Grande Medalha de […]
[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]No passado dia 6 de Maio, decorreu o XIII Consurso Vinhos do Algarve, no Convento de S. José, em Lagoa. Organizado pela Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), este concurso elegeu como grande vencedor — Grande Medalha de Ouro — pela primeira vez um vinho branco, Dona Niza Arinto 2019, do produtor Obserpolis.
Nesta edição do Concurso Vinhos do Algarve, estiveram em competição 135 vinhos da região, de 32 produtores, entre brancos, rosés e tintos. Isto traduz-se, segundo a CVA, num aumento de 20% no número de rótulos inscritos, e de aproximadamente 30% no número de produtores participantes, em comparação com a última edição.
“Sendo um concurso oficial, o número de medalhas está limitado a 30% dos vinhos inscritos”, explica a CVA. Assim, 42 vinhos obtiveram medalha este ano: 28 medalhas de Prata, 15 medalhas de Ouro e uma Grande Medalha de Ouro.
“A Negra Mole, casta autóctone do Algarve, teve destaque no concurso, conseguindo excelentes resultados, que se materializaram em 3 medalhas Ouro para dois tintos e um rosé”, sublinha a CVA. Já os 25 jurados, destacaram “a evolução significativa da qualidade dos Vinhos do Algarve”.
Consulte os resultados completos do Concurso Vinhos do Algarve AQUI. Veja o vídeo sobre os vinhos medalhados:[/vc_column_text][vc_video link=”https://www.youtube.com/watch?v=nXFump0s1Dg” align=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][divider line_type=”Full Width Line” line_thickness=”1″ divider_color=”default”][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/3″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]
Siga-nos no Instagram
[/vc_column_text][mpc_qrcode preset=”default” url=”url:https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fvgrandesescolhas|||” size=”75″ margin_divider=”true” margin_css=”margin-right:55px;margin-left:55px;”][/vc_column][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/3″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]
Siga-nos no Facebook
[/vc_column_text][mpc_qrcode preset=”default” url=”url:https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fvgrandesescolhas|||” size=”75″ margin_divider=”true” margin_css=”margin-right:55px;margin-left:55px;”][/vc_column][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/3″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]
Siga-nos no LinkedIn
[/vc_column_text][mpc_qrcode url=”url:https%3A%2F%2Fwww.linkedin.com%2Fin%2Fvgrandesescolhas%2F|||” size=”75″ margin_divider=”true” margin_css=”margin-right:55px;margin-left:55px;”][/vc_column][/vc_row]
Aveleda convida a degustar rosé com brigadeiros em workshop digital
No dia 12 de Fevereiro, a Aveleda une-se à Negrinhos — doçaria artesanal especializada no fabrico do doce Brigadeiro — para proporcionar uma experiência gastronómica única: um workshop especial que irá dar a conhecer o modo de fabrico dos brigadeiros, e como a harmonização com o vinho é possível. A decorrer no Instagram @provas_em_casa (criado […]
No dia 12 de Fevereiro, a Aveleda une-se à Negrinhos — doçaria artesanal especializada no fabrico do doce Brigadeiro — para proporcionar uma experiência gastronómica única: um workshop especial que irá dar a conhecer o modo de fabrico dos brigadeiros, e como a harmonização com o vinho é possível.
A decorrer no Instagram @provas_em_casa (criado pela Aveleda no primeiro confinamento), nesta experiência os participantes poderão criar “o brigadeiro perfeito” e prová-lo com o Villa Alvor Moscatel Roxo (€12), o rosé algarvio da Aveleda. Os interessados em acompanhar o direto deverão seguir a página @provas_em_casa onde serão divulgados em breve os ingredientes para acompanhar esta experiência.
A Aveleda oferece ainda packs especiais, para o Dia de São Valentim, na sua loja online, com destaque para o pack do Villa Alvor Moscatel Galego Roxo acompanhado por uma caixa de seis brigadeiros.
App Algarve Wines informa sobre onde se podem provar vinhos da região
A recente aplicação para dispositivos móveis “Algarve Wines” é muito útil para enófilos que se encontrem nesta região. Disponível para sistemas Android e iOS, a app informa os utilizadores sobre onde podem provar os vinhos do Algarve e quais os estabelecimentos locais e produtores que estão de portas abertas para receber visitantes e dar os […]
A recente aplicação para dispositivos móveis “Algarve Wines” é muito útil para enófilos que se encontrem nesta região. Disponível para sistemas Android e iOS, a app informa os utilizadores sobre onde podem provar os vinhos do Algarve e quais os estabelecimentos locais e produtores que estão de portas abertas para receber visitantes e dar os seus vinhos a degustar.
Adicionalmente, e para quem estiver em Portimão entre os dias 22 e 25 de Outubro, alguns produtores estarão presentes, com as suas referências vínicas, no evento Motorsports, juntamente com a Região de Turismo do Algarve.
Veja o vídeo sobre a app Algarve Wines, onde Sara Silva, presidente da Comissão Vitivinícola do Algarve, convida todos a experimentarem:
The One: Cozinha de luxo, com vista de encantar
Ganhou o Prémio de Excelência da revista americana Wine Spectator e nós fomos ver se era verdade. Não só se confirma a excelência, como se recomenda pelo “whole package”: serviço, cozinha, ambiente e vista dançam juntos para proporcionar uma experiência de luxo, no restaurante do Tivoli Carvoeiro. Mariana Lopes Um final de tarde ameno convidava […]
Ganhou o Prémio de Excelência da revista americana Wine Spectator e nós fomos ver se era verdade. Não só se confirma a excelência, como se recomenda pelo “whole package”: serviço, cozinha, ambiente e vista dançam juntos para proporcionar uma experiência de luxo, no restaurante do Tivoli Carvoeiro.
Mariana Lopes
Um final de tarde ameno convidava a jantar na varanda do The One, e a preguiça do sol em pôr-se deu-nos um início de experiência com toda a bonita luz e vista para o mar do Carvoeiro a que tínhamos direito. Com o desenrolar das ondas a fazer as honras da música de fundo, fomos introduzidos à refeição por Francisco Meira, chefe de sala e sommelier do restaurante do Tivoli Carvoeiro. Sem pretensões exageradas e com pedagogia, precisão e conhecimento no serviço de vinhos, Francisco foi a primeira boa surpresa da noite.
O menu de degustação principal do The One, começa com “crème brûlée” de foie gras, gelatina do mesmo feita com vinho Madeira Blandy’s Verdelho 5 Anos (o mesmo vinho com que harmonizou o prato), sorvete de cereja e crumble, com um amor-perfeito no topo. A combinação é óptima, com a cereja gelada a cortar a gordura delicada do foie, e o crumble a dar crocância ao prato. Depois, com o rosé algarvio Villa Alvor de Moscatel Galego Roxo — projecto da Aveleda nesta região — vem filete de sardinha com carpaccio de tomate, também tomate cereja e alongado, broa de milho e espuma de pimento vermelho, naquilo que Francisco Meira explicou ser “uma homenagem do Chef aos Santos Populares”. O rosé, bem seco e apto para acompanhar comida, conseguiu ligar-se bem a todo o tomate do prato, algo que sabemos ser uma harmonização bem difícil de concretizar, e ao peixe gordo que é a sardinha. O que se segue é polvo em tempura com um arroz malandrinho de berbigão, de revirar os olhos, pleno de sabor mas muito fino, ao lado do branco Colinas Chardonnay. Por esta altura, e antes do prato de carne, já é tempo de lavar o palato com um tira gosto e é isso que chega, de rum com maracujá, côco, eucalipto, num shot de frescura muito agradável. A fechar os pratos principais, é servido um magret de pato com gnocchi de batata doce roxa, jus de pato com figo e legumes biológicos, acompanhado do tinto Cabrita Negra Mole, uma casta autóctone do Algarve que imprime originalidade ao pairing, num tinto leve mas com estrutura, que combina exemplarmente com o pato. A pré-sobremesa deliciosa poderia deixar cair o “pré”, um gelado de maracujá com gelatina do mesmo e crocante de côco num conjunto muito fresco e revitalizante, que é mesmo o que se quer após uma refeição de vários pratos. Aqui juntou-se ao branco doce Cabrita Moscatel. A sobremesa de chocolate, no entanto, é uma perdição para os fãs do doce, e remata tudo junto do L.B.V da Graham’s.[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column centered_text=”true” column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_gallery type=”parallax_image_grid” images=”47203,47201,47195,47196,47197,47198,47199,47200,47204,47202″ display_title_caption=”true”][/vc_column][/vc_row]Tivemos ainda oportunidade de provar, como terceiro momento, um prato que não faz parte do menu de degustação, mas que está na carta e que merece todas as vénias: lavagante e finíssimo raviolli com molho Bisque e alga Tosaka, tudo com textura de chorar por mais, a par do espumante Filipa Pato 3B (um Bruto de Baga e Bical) que ligou sem falhas.
Este menu custa 75 euros por pessoa, mais 35 com o pairing de vinhos (opcional), um preço que consideramos francamente bom para a qualidade da experiência. Para quem desejar apenas um prato ou dois, a carta inclui os do menu e muitos outros para escolher. A lista de vinhos, por sua vez, tem uma oferta grande e bastante diversificada de vinhos nacionais e estrangeiros, organizada de forma exemplar. Está também disponível uma degustação vegetariana com o mesmo número de pratos, por 65 euros, no qual chama a atenção o linguini de chilli e limão com bolonhesa de legumes, e o risotto de côco e lima, com tempura de legumes e molho de soja.
O chef Bruno Augusto não estava presente nessa noite, mas a causa era nobre: meteu-se em “sarilhos” a dobrar, e acorreu ao que soubemos, no dia seguinte, ter sido um falso alarme. Pelo que conseguimos apurar, o nascimento dos gémeos está previsto para o final de Outubro. Mas uma coisa é certa, a cozinha do The One manteve a excelência sem a presença do chef e sob o comando do sous-chef Fábio Bernardo, o que mostra que a consistência é mais um ponto forte deste restaurante. Vale muito a pena a visita ao Algarve para aqui jantar e, porque não, ficar a relaxar no Tivoli Carvoeiro…
