LUIS PATO JUNTA-SE AO HYATT REGENCY PARA UM TRIBUTO AOS VINHOS DA BAIRRADA

Localizado no bairro de Belém, em Lisboa, o Hyatt Regency é uma das mais recentes certezas no panorama da hotelaria lisboeta

A experiencia vai ser iniciada com uma ‘Wine Masterclass’, da responsabilidade de Luís Pato, mítico produtor da Bairrada, já na próxima quinta-feira, dia 18 de Janeiro.

Este momento será seguido por um jantar de degustação, desenhado à medida pelo Chef Executivo Tiago Silva, que inclui 5 pratos, e é inspirado na região da Bairrada e Beira Litoral, respeitando a sua gastronomia, produtos e produtores locais. Este jantar será também acompanhado por uma prova de 5 vinhos, todos de Luís Pato.

MENU DIA 18 DE JANEIRO

Snacks

ENGUIA E KOLRABI | CODORNIZ E BATATA | TURTULHO E QUEIJO CABRA

Tartelete de enguia fumada com pikle de kolrrabi gel de ponzo, Novelo de batata com escabeche de codorniz e emulsão de alho negro, Glass dumplin de tortulhos e queijo de cabra

Espumante Vinha Formal 2015

Entrada

COUVE ROXA, KIMCHI E TROPETAS

Couve roxa, arroz com kimchi e cogumelo trompetas da morte e consommé de couve

Parcela Cândido 2022

Peixe

RAIA, FUNCHO E FÍGADO

Asa de Raia com puré de funcho e molho pitau

Fernão Pires 2011 (tinto de brancas)

PÃO DE MASSA MÃE, MANTEIGA DE CABRA E AZEITONA GALEGA

Carne

LEITÃO, CENOURA E LARANJA

Leitão baixa temperatura com puré de cenoura acidulada com citrinos e redução de laranja

Vinha Barrosa 2014

Sobremesa

AMÊNDOA, OVO E MAÇÃ

Amêndoa, brisa de liz, maçã em calda de canela, massa da barriga de freira e gelado maçã das beiras

Espumante Júlia

TRUFA DE ESPUMANTE DA BAIRRADA E PUDIM DAS CLARISSAS

Horário:
Masterclass das 19h30 às 20h30 / Jantar a partir das 20h40    Preço: 80€ por pessoa

Reservas

Telefone: 219023205