Quinta Nova: Enoturismo com menu exclusivo

As vinhas centenárias, o cenário idílico de uma primavera em flor e o rico receituário descrito em diversas obras de Eça de Queiroz serviram de inspiração ao chef André Carvalho para a criação de um menu temático e de edição limitada, disponível entre os dias 18 e 30 de Abril. O novo menu serve de arranque a um conjunto de 20 iniciativas previstas acontecer em 2025, de maneira a assinalar as duas décadas do primeiro projecto de enoturismo com hotel vínico do Douro, alojado na centenária Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo e de portas abertas desde 2005.

 Também no ano em que se comemoram os 180 anos do nascimento de Eça de Queiroz, o Terraçu’s Winery Restaurant desafia os mais curiosos a uma experiência sazonal única. 

 Deste menu exclusivo fazem parte distintos momentos, a começar pela entrada, uma “Caldeirada Escassa de Sardinha e uma côdea de broa”, servida com o Quinta Nova Rosé 2024. A viagem gastronómica prossegue com a “Fava Rica”, de “Os Maias”, harmonizada com o Quinta Nova Reserva Touriga Nacional 2022, passando depois para o “Pregado com molho holandês e espargos”, do livro “A Capital”, que chega à mesa com o Grainha Branco 2023.

 De “Ecos de Paris” surge ainda a “Codorniz trufada com creme de alcachofras”, na companhia de Quinta Nova Reserva Terroir 2023, e, finalmente, da obra “A Cidade e as Serras” resulta o “Arroz-doce em pirâmide com caldo de cereja e frutos secos”, sobremesa harmonizada com Quinta Nova Vintage Porto 2022, que se traduz num bailado perfeito de sabores e texturas. 

O menu disponível no Terraçu’s, desenhado pelo chef André Carvalho, à frente do restaurante desde 2018, tem um preço de 135€ por pessoa (com harmonização incluída) e procura dar vida às memórias de um receituário genuíno. A iniciativa de cariz temporário vai ao encontro do que é a espinha dorsal do Terraçu’s, que aposta em produtos locais, sazonais e sustentáveis, e onde os pratos com a identidade da terra são confeccionados sob a égide do movimento internacional slow food.

Mais informações em: https://www.quintanova.com/