Curso de Olfação para enólogos na Católica do Porto

Olfacão: acção do sentido do olfacto. Distinguir diferentes aromas e definir se um determinado vinho possui um carácter mais floral, vegetal ou frutado fazem parte dos processos de prova que desafiam um sentido crucial nesta área: o olfato. Centrada neste tema, a Escola Superior de Biotecnologia (ESB) da Católica no Porto promove uma formação em […]

Olfacão: acção do sentido do olfacto. Distinguir diferentes aromas e definir se um determinado vinho possui um carácter mais floral, vegetal ou frutado fazem parte dos processos de prova que desafiam um sentido crucial nesta área: o olfato. Centrada neste tema, a Escola Superior de Biotecnologia (ESB) da Católica no Porto promove uma formação em Olfação, destinada a enólogos, entre 9 e 10 de Março.

O curso, composto por várias sessões práticas, promove a análise de cerca de 100 substâncias odoríferas usadas pelos profissionais de perfumaria – desde óleos essenciais a moléculas de síntese –, com o intuito de ampliar e estruturar o universo olfativo dos enólogos. É coordenado por Alexandre Schmitt – conceituado especialista internacional em Olfação – e decorre no campus Asprela da Católica, no Porto, das 9h00 às 18h00.

As inscrições estão abertas até 5 de Março e podem ser feitas através da Internet em  http://www.esb.ucp.pt/sites/default/files/files/Biotecnologia/Formacao_avancada/olfacao_flyer.pdf.

O sucesso dos vinhos portugueses na Católica do Porto

Porto Tónico é o mote do ciclo de conferências promovido pela Católica Porto que pretende – à luz das celebrações dos 50 anos da Universidade Católica Portuguesa – promover um conjunto de conversas sobre temas que marcam a actualidade. O primeiro encontro, agendado para 11 de Janeiro de 2018 (18h30, no campus Foz), analisa o […]

Porto Tónico é o mote do ciclo de conferências promovido pela Católica Porto que pretende – à luz das celebrações dos 50 anos da Universidade Católica Portuguesa – promover um conjunto de conversas sobre temas que marcam a actualidade. O primeiro encontro, agendado para 11 de Janeiro de 2018 (18h30, no campus Foz), analisa o sucesso dos vinhos portugueses no panorama internacional.

Moderada por Tim Hogg, investigador da Escola Superior de Biotecnologia da Católica Porto e director executivo da Plataforma de Inovação da Vinha e do Vinho, a conversa conta com a participação de António Graça (director de I&D da Sogrape Vinhos), Bento Amaral (director técnico do Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto) e ainda Manuel Pinheiro (presidente da Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes). O sucesso e as recorrentes distinções conquistadas pelos vinhos portugueses em concursos internacionais são os tópicos centrais desta primeira sessão.

O ciclo Porto Tónico integra, ainda, mais duas conferências: “Refugiados e o cânone artístico ocidental” – agendada para Fevereiro de 2018 e que conta com a participação de Suzanne Cotter, diretora da Fundação de Serralves – e “The Future of Work: os desafios da robótica e inteligência artificial”, agendada para Maio. Mais informações sobre o ciclo de conferências disponíveis em: http://www.porto.ucp.pt/pt/central-eventos/porto-tonico50-vinhos-portugueses-no-mundo.  

Inscrições abertas para pós-graduação em Enologia na Católica do Porto

A Escola Superior de Biotecnologia (ESB) da Universidade Católica – Porto promove uma nova edição da pós-graduação em Enologia, que tem início no final de 2017 e decorre até Junho de 2019. O curso destina-se a profissionais de empresas, cooperativas ou instituições do setor vinícola, com formação superior na área de Ciências ou Engenharia – […]

A Escola Superior de Biotecnologia (ESB) da Universidade Católica – Porto promove uma nova edição da pós-graduação em Enologia, que tem início no final de 2017 e decorre até Junho de 2019. O curso destina-se a profissionais de empresas, cooperativas ou instituições do setor vinícola, com formação superior na área de Ciências ou Engenharia – ou perfil profissional equivalente – e funciona em horário pós-laboral. As candidaturas decorrem até dia 17 de Novembro e podem ser realizadas em http://www.candidaturas.porto.ucp.pt/PG-Enologia.

Pensar o vinho desde o copo até à uva – “from glass to grape” – é o mote do curso, que aborda um leque de matérias especificamente pensadas para expor o aluno às mais modernas exigências do sector, dotando-o de conhecimentos de história, geografia e economia na produção, comercialização e consumo. A formação conta com a colaboração de cerca de quatro dezenas de especialistas, não só da ESB, mas também de outras instituições nacionais e internacionais. Apostando numa vertente muito prática, a pós-graduação inclui visitas de estudo, aulas de campo e de laboratório, sessões de treino olfativo, provas de vinho, a elaboração de um plano de negócios e um exercício de produção de um vinho em pequena escala.