Evento “Aveiro, Sabores Com Tradição” começa dia 6 de Janeiro
A partir da próxima segunda-feira, dia 6 de Janeiro, Aveiro celebra as iguarias da região com o festival gastronómico “Aveiro, Sabores com Tradição”. Durante uma semana, 29 restaurantes da cidade promovem o melhor da gastronomia tradicional aveirense, homenageando a diversidade de produtos endógenos oriundos do mar, da Ria e da terra, através de menus que […]
A partir da próxima segunda-feira, dia 6 de Janeiro, Aveiro celebra as iguarias da região com o festival gastronómico “Aveiro, Sabores com Tradição”. Durante uma semana, 29 restaurantes da cidade promovem o melhor da gastronomia tradicional aveirense, homenageando a diversidade de produtos endógenos oriundos do mar, da Ria e da terra, através de menus que variam entre os 10 e os 30 euros.
A edição deste ano traz como principal novidade o Menu Prova, uma opção para relaxar ao final do dia que, por 10 euros, propõe a degustação de dois petiscos, harmonizados com copo de vinho ou espumante Bairrada. As propostas para este menu-prova – disponível apenas nos restaurantes À Portuguesa, Cais da Tosca, Quatro Nós e Cais do Pescado – variam entre fritadinha de pastéis de bacalhau, carapauzinhos, ovas de bacalhau, mexilhões em cama de açorda de coentros, gratinados com mozarella ou em vinagrete. Há ainda telha de ovos moles para conquistar os paladares com preferências doces.
Já nos restantes 25 restaurantes, é possível saborear uma experiência gastronómica rica e variada com menus completos entre 15 e 30 euros, com entrada, prato, sobremesa e copo de vinho Bairrada. No final da refeição e para ajudar à digestão, é oferecida a tradicional “Bandeja de Aveiro”, composta por licor de Aveiro, abafado ou aguardente da Bairrada.
Durante uma semana, o festival coloca em destaque algumas das iguarias mais icónicas da identidade gastronómica da região: o bacalhau, que ostenta o estatuto de Especialidade Tradicional Garantida, será um dos mais fiéis amigos à mesa desta incursão gastronómica, seja em caldeirada, assado, com natas, na telha, em bolinhos. Para além da chora de bacalhau, há ainda línguas, bochechas e samos de bacalhau, outrora consideradas desperdícios e hoje elevadas a iguarias. Para além dos produtos do mar, de onde se destacam o linguado, a raia, a petinga, o robalo e a dourada, o festival aposta também em produtos da Ria, onde a enguia, em caldeirada, frita ou de escabeche, se junta às ostras, aos mexilhões e às ameijoas, confeccionadas de acordo com a especialidade de cada restaurante.
As sobremesas têm também assinatura do vasto legado gastronómico doce da cidade, com os ovos-moles a erguerem o baluarte gastronómico da Região. O arroz doce, a aletria, os bilharacos, as castanhas de ovos, o leite-creme, o Pão-de-Ló, as cavacas e o Bolo de Santa Joana são apenas algumas das sobremesas que poderão ser degustadas até 13 de Janeiro.
Para além dos produtos tradicionais, a iniciativa “Aveiro, Sabores com Tradição” abre também portas à inovação, revisitando ou inovando em propostas gastronómicas com produtos que começaram a ser explorados na região, fruto do surgimento de novos nichos de mercado e de novas tendências gastronómicas, como por exemplo a Flor do Sal, a salicórnia, as ostras, as algas e as conservas.
As reservas para o “Aveiro, Sabores com Tradição” podem ser efectuadas junto dos 29 restaurantes aderentes, cuja lista pode ser consultada na página de Facebook do evento, aqui.
Novo espaço ORGANIC no Vinhos & Sabores 2019
O evento Grandes Escolhas | Vinhos & Sabores 2019 vai decorrer entre 25 e 28 de Outubro na FIL, Parque das Nações, em Lisboa. Este é o maior evento do sector em Portugal, com mais de 400 produtores de vinhos presentes e mais de 16 mil visitantes. Produzido pela revista Grandes Escolhas, a publicação de […]
O evento Grandes Escolhas | Vinhos & Sabores 2019 vai decorrer entre 25 e 28 de Outubro na FIL, Parque das Nações, em Lisboa.
Este é o maior evento do sector em Portugal, com mais de 400 produtores de vinhos presentes e mais de 16 mil visitantes.
Produzido pela revista Grandes Escolhas, a publicação de referência no mercado, congrega produtores de todas as regiões do país, que apresentam as suas últimas colheitas e as grandes novidades para o ano de 2020.
Vinhos brancos, tintos, rosés, espumantes e fortificados, como Porto, Madeira e Moscatel, têm uma ampla representação neste acontecimento anual.
A edição 2019 da Grandes Escolhas Vinhos & Sabores apresenta na organização do seu espaço duas grandes novidades.
Uma zona central na planta da feira exclusivamente dedicada ao ENOTURISMO e um outro espaço autónomo dedicado aos vinhos e produtos Bio que chamámos ESPAÇO ORGANIC.
A criação destas duas novas zonas de exposição, dotadas de uma imagem e identidade própria, procuram dar uma resposta apropriada a novas necessidades de comunicação que vínhamos notando entre os nossos expositores.
Os vinhos e outros produtos alimentares de origem Bio cada vez mais assumem uma importância crescente na procura tanto de consumidores como de profissionais. Pela sua singularidade, pelo facto de despertarem uma atenção muito particular junto de novas camadas de público e pela utilização de uma argumentação muito própria, achamos que deveriam conquistar um espaço exclusivo onde se pudessem expressar. Nasceu assim o ESPAÇO ORGANIC, também organizado em modo “low cost”, permitindo que até os pequenos produtores tenham agora possibilidades de expor e dar à prova os seus vinhos e produtos Bio e sustentáveis.
Acreditamos que os muitos milhares de consumidores que visitam a feira GE Vinhos & Sabores são o público ideal para fazer a divulgação destes projectos e estão na primeira linha de potenciais visitantes a usufruir destas ofertas.
Estes dois novos espaços diferenciados ENOTURISMO e ORGANIC podem acolher novos expositores ou produtores já com stands reservados na zona dos vinhos, usufruindo neste caso de condições muito especiais para sua presença.
Saiba AQUI como expor os seus produtos!
Para mais informações sobre o evento aceda a www.vinhosesabores.com
Mais uma grande noite de Prémios Grandes Escolhas
[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text] No dia 15 de Fevereiro, o velódromo de Sangalhos pareceu pequeno para receber um milhar de pessoas que aclamaram os grandes vencedores da noite. Mas o convívio de todo um sector, como se de uma família […]
[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]
No dia 15 de Fevereiro, o velódromo de Sangalhos pareceu pequeno para receber um milhar de pessoas que aclamaram os grandes vencedores da noite. Mas o convívio de todo um sector, como se de uma família se tratasse, acaba por ser uma enorme mais valia dos Prémios Grandes Escolhas.
TEXTO António Falcão FOTOS João Esteves Cutileiro e Ricardo Gomez
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/3″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][image_with_animation image_url=”34741″ alignment=”” animation=”Fade In” border_radius=”none” box_shadow=”none” max_width=”100%”][/vc_column][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/3″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][image_with_animation image_url=”34743″ alignment=”” animation=”Fade In” border_radius=”none” box_shadow=”none” max_width=”100%”][/vc_column][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/3″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][image_with_animation image_url=”34742″ alignment=”” animation=”Fade In” border_radius=”none” box_shadow=”none” max_width=”100%”][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]
O pavilhão do Centro de Alto Rendimento de Anadia, mais conhecido como Velódromo de Sangalhos, foi o cenário escolhido pela Grandes Escolhas para comemorar a segunda edição dos Prémios Grandes Escolhas. Por lá passaram cerca de um milhar de pessoas, a esmagadora maioria do sector vínico e gastronómico português, entre produtores, enólogos, sommeliers, representantes do comércio e distribuição, entidades oficiais e certificadoras e um bom conjunto de jornalistas especializados. A noite foi gloriosa e até São Pedro ajudou.
Esta cerimónia é de facto invulgar, não só pelas suas dimensões, mas também pela qualidade da refeição e, claro, dos vinhos que a acompanharam. Ou não fossem eles os premiados do ano. O serviço esteve também em grande nível, com mais de uma centena de pessoas envolvidas.
A cerimónia foi mais uma vez conduzida por Luís Lopes e João Geirinhas, respectivamente directores editorial e de negócio da Grandes Escolhas. Começaram a ir ao palco os produtores dos vinhos eleitos para o “top 30” do ano de 2018 e os galardoados com os 21 troféus Grandes Escolhas. No ecrã gigante iam desfilando os 286 vinhos eleitos pelo painel de provadores da revista como Melhores de Portugal, uma galeria de notáveis representando todas as regiões do país.
Esta foi, mais do que prémios, uma noite de afectos, de abraços, beijos e sorrisos. E algumas gargalhadas. De Trás-os-Montes ao Algarve, de Portalegre até ao Funchal ou Pico. Foi, por assim dizer, uma reunião de família.
Veja a galeria de fotos com todos os premiados.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_gallery type=”parallax_image_grid” images=”34744,34760,34761,34762,34763,34766,34764,34745,34765,34746,34747,34750,34748,34749,34759,34758,34757,34756,34755,34754,34752,34751″ display_title_caption=”true”][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]
Edição Nº23, Março 2019
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Dão Capital: Descobrir vinhos e pessoas
[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]Durante dois dias, o Dão mostrou-se em Lisboa. Tempo de descoberta para muitos portugueses e estrangeiros, de confirmação para outros. E de bons vinhos para todos. A quinta edição da mostra Dão Capital foi um sucesso a […]
[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]Durante dois dias, o Dão mostrou-se em Lisboa. Tempo de descoberta para muitos portugueses e estrangeiros, de confirmação para outros. E de bons vinhos para todos. A quinta edição da mostra Dão Capital foi um sucesso a toda a linha.
TEXTO Luís Francisco
FOTOS Ricardo Palma Veiga
O repórter não define à partida o resultado do seu trabalho. Mas só lhe fica bem partir para o terreno com um mínimo de preparação e uma ideia bem definida do que vai encontrar. Neste caso, na quinta edição da Dão Capital, Mostra de Vinhos e Iguarias, organizada pela Comissão Vitivinícola Regional do Dão e com produção da Grandes Escolhas, parecia consensual que esta era uma excelente oportunidade para divulgar os vinhos da região junto de lisboetas e turistas menos ligados a estas coisas do copo. O raciocínio estava certo, mas esta Lisboa do século XXI troca as voltas a muito boa gente…
A 23 e 24 de Novembro, o espaço Estúdio Time Out, no Mercado da Ribeira, albergou 33 stands de vinhos (com 34 produtores) e três de sabores, números que dão bem a noção da pujança crescente do sector, numa região que continua a recuperar o prestígio de outrora. O público aderiu em grande número, de tal forma que na tarde de sábado, dia 24, se tornou mesmo necessário restringir as entradas. E entre esse público, havia, como a localização do evento fazia prever, muitos turistas estrangeiros.
O repórter ia preparado. Tinha escolhido um ângulo para abordar a história e avançou sem medos por entre a multidão de gentes, copos e conversas. Justin está por ali, com alguns amigos. É australiano. Os vinhos do Dão são, portanto, uma surpresa… “Não, não são, porque conheço bem a região, gosto muito da elegância e da complexidade dos seus vinhos. Não é uma região tão famosa como o Douro ou o Alentejo, mas eu gosto muito do Dão. Do Dão e da Bairrada, com os seus vinhos poderosos.”
O repórter, surpreendido pelo discurso seguro e conhecedor, faz uma pausa, mas, como qualquer australiano que se preze, Justin continua a conversa. “Os vinhos que estamos a provar são excelentes, 9 em 10 são óptimos.” Por esta altura faz a comparação com outra feira realizada recentemente em Lisboa e não tem dúvidas: “Tinha mais vinhos, mas era preciso provar muitos para encontrar um realmente bom. Aqui são quase todos!”[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_gallery type=”image_grid” images=”34157,34158,34159,34160″ layout=”3″ gallery_style=”1″ load_in_animation=”none”][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]Mas como é que um australiano domina desta forma o universo dos vinhos portugueses? “Estou a viver em Lisboa vai para um ano.” Pois…
Na outra ponta da sala apinhada, um casal parece mais surpreendido com o que lhes vai surgindo nos copos e a oportunidade é boa de mais para o repórter a deixar fugir. Lars e a sua mulher, suecos, têm todo o ar de turistas maravilhados com a descoberta de produtos locais. E, no entanto… “Vivemos no Seixal há um ano e meio.”
Estará por terra a teoria de que o Dão pode marcar pontos nestes eventos divulgando os seus vinhos junto de potenciais consumidores até aqui alheios ao que por lá se produz? Misericordiosamente para o pobre repórter, nada disso. “Estamos a descobrir o Dão”, assume desde logo Lars – e daqui segue um grande bem-haja para a margem sul do Tejo. O casal já conhece bem os vinhos do Alentejo (Lars é fã dos D. Maria), mas o Dão não estava no seu radar. Agora, provando brancos “bons” e tintos “elegantes”, Lars e a esposa (cujo nome, miseravelmente, se perdeu na confusão das notas escritas pelo meio de cotoveladas e encostos mais ou menos enérgicos de quem vai passando) estão muito felizes. “Os portugueses são muito boa gente e os vinhos portugueses são os melhores do mundo. Pode escrever isso!” Ai não…
Para além dos vinhos e petiscos à prova, o programa da Dão Capital incluiu ainda oito provas comentadas de acesso livre, conduzidas pelos especialistas da Grandes Escolhas João Paulo Martins, Luís Lopes e Valéria Zeferino e realizadas no auditório instalado no recinto da feira. Falou-se de castas emblemáticas da região, de vinhas velhas, da arte do lote e da magia do tempo de estágio. De copo na mão, como convém.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]
Edição Nº 21, Janeiro 2019
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A raquete 138: Uma estória de Moscatel e Bastardinho
[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]Decorreu na Casa Museu de José Maria da Fonseca e, como habitual, gerou entusiasmo e expectativa. O quarto leilão do século XXI, da guardiã-maior de Moscatel de Setúbal, foi um sucesso ao superar as previsões, rendendo um […]
[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]Decorreu na Casa Museu de José Maria da Fonseca e, como habitual, gerou entusiasmo e expectativa. O quarto leilão do século XXI, da guardiã-maior de Moscatel de Setúbal, foi um sucesso ao superar as previsões, rendendo um valor total de 67 mil euros.
TEXTO Mariana Lopes
A família Soares Franco estava representada pelas suas sexta e sétima gerações. António e Domingos, da primeira, e António Maria, Francisco e Sofia, da segunda. À Casa Museu, no centro da vila de Azeitão, começavam a chegar os participantes. Era a noite de 25 de Outubro, uma das primeiras mais frescas depois do calor que insistia em não cessar, mas a elegância dos presentes não parecia ter sido afectada por isso. No cocktail que antecedia o evento principal, sentia-se o nervoso miudinho, no burburinho que se ouvia a sair das pequenas tertúlias de copo em riste. Alguns repetentes, outros estreantes, mas todos seguros de não voltar para casa de mãos vazias.
Assim confiantes entravam, mais tarde, na impressionante Adega dos Teares Novos, onde estagiavam os vinhos tintos da empresa, esperando que alguém os resgatasse de um descanso que para eles já parecia eterno. Nesse dia, tinham a companhia de 120 pessoas que jantavam com a alegria ansiosa de quem já não pode esperar mais. Alegre e ansioso estava também António Soares Franco, presidente da José Maria da Fonseca (JMF), que abria as hostilidades, com um discurso breve: “Fazemos este leilão em homenagem aos 100 anos do nosso pai Fernando, que nasceu em 1918. O facto de o Moscatel Roxo ainda existir, deve-se a ele. Na Quinta de Camarate havia uma vinha dessa variedade com menos de um hectare, num solo de calcário branco que parecia quase giz e, nessa altura, ninguém na região queria Moscatel Roxo, porque, como amadurecia muito cedo, as abelhas comiam as uvas todas. Mas o meu pai teimou e disse ‘não vou deixar morrer esta casta que mais ninguém tem, temos uma responsabilidade’. E trouxe varas daquela vinha para plantar noutras. Hoje, numa região que tem cerca de 40 hectares desta variedade, nós e os nossos fornecedores temos 25. É uma honra lembrar assim um homem que se dedicou desta maneira à viticultura.”
Estava explicada a razão do protagonista da noite, um Moscatel Roxo de Setúbal Superior de 1918, materializado em 184 garrafas (para marcar os 184 anos da empresa), das quais 100 se puseram à mercê dos licitantes. Também um Bastardinho de Azeitão com mais de 80 anos estava em jogo naquela noite, uma relíquia de apenas 40 exemplares.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][image_with_animation image_url=”33277″ alignment=”” animation=”Fade In” border_radius=”none” box_shadow=”none” max_width=”100%”][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]A dança das raquetes
Igualmente alegre, mas francamente mais descontraído, estava Domingos Soares Franco, que, com um discurso mais informal que o do irmão, animava o público: “Essa vinha de Moscatel Roxo, de que o meu irmão falou, tem uma inclinação tal que, para a subir, tenho de pôr os pés e as mãos no chão. Uma subida a quatro patas…”, e todos se riam. “Outro vinho que vai ser aqui leiloado é o Apothéose, um Bastardinho. Encontrei um casco que… bem, eu quando vou para a guerra (nunca fui, mas se fosse…)”, e gargalhadas brotavam, “é para ganhar. O casco era de tal maneira espectacular que nem o conseguia descrever. São 20 litros, 40 garrafas Atlantis, com banho de platina, das quais decidimos lançar uma por ano.”
Pouco depois, dava-se início ao leilão. Os 35 lotes, de 126 garrafas, eram apresentados e leiloados pela empresa Palácio do Correio Velho, na voz dos Brito Ribeiro, pai e filho que disso fazem vida pelo país fora. A José Maria da Fonseca, detentora de um património único de Moscatéis de Setúbal, colocava também em praça diversas colheitas antigas deste e de aguardente. O primeiro lote, de uma garrafa de Superior 1918, era fechado por 900 euros, no momento em que todos se apercebiam que a fasquia estava alta.
Continuava a dança de raquetas, num baile em que o leiloeiro era o condutor e os licitantes se deixavam conduzir ao sabor do Moscatel que tinham no copo. “À minha frente, 1400, vendido!”, “1800, vendido à senhora da raquete 182!”, “Tenho dois mil aqui”, “Vendido, por 2600!”, batiam-se palmas em valores semelhantes. Lote 35. “Chamamos a vossa atenção para o Apothéose Bastardinho. Vou por em praça por 2800 euros”, os sussurros eram intensos, “2900, tenho. 3 mil euros. 3 e 200 aqui. 3 e 500 ali. 3 e 800 aqui. 4 mil do meu lado direito. 4 e 500 aqui. 4500 euros. E vai uma. 4500 duas. Vou vender aqui, 4500 euros, raquete 138, parabéns!”, uma salva de palmas rebentava na Adega dos Teares Novos e esgares atravessavam o rosto dos mais incrédulos. Era o fim de uma jornada épica.
Pelo meio de um frenesim de final de festa e de cumprimentos entre “adversários”, havia quem pairasse pela adega com um sorriso matreiro. Era Domingos Soares Franco. Eu aproximava-me enquanto pensava na interpelação ideal. Depois de ouvir a minha pergunta, o anfitrião falou: “Um leilão destes é uma ajuda para o Moscatel de Setúbal, um grande pontapé de saída para chegar com mais frequência a valores como hoje chegou. Também o Bastardinho, ao chegar aos 4500 euros, desempenha o mesmo papel. Fiquei muito contente, foi acima do que ambicionávamos e o Apothéose superou todas as minhas expectativas. Talvez pela minha conversa, quem sabe…”
Edição Nº20, Dezembro 2018
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Grandes Escolhas Vinhos & Sabores: Portugal à volta de um copo
[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]O caminho estava traçado desde o ano passado, com a primeira edição da Grandes Escolhas Vinhos & Sabores, e 2018 reforçou o estatuto desta feira como o maior evento vínico realizado em Portugal. Produtores, público, profissionais das […]
[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]O caminho estava traçado desde o ano passado, com a primeira edição da Grandes Escolhas Vinhos & Sabores, e 2018 reforçou o estatuto desta feira como o maior evento vínico realizado em Portugal. Produtores, público, profissionais das áreas ligadas ao vinho e à gastronomia. O país juntou-se de copo na mão e marcou, desde já, encontro para o próximo ano.
TEXTO Luís Francisco
FOTOS João Cutileiro e Ricardo Palma Veiga
Desta vez não houve dúvidas, nem enganos. Muitos milhares de pessoas rumaram diariamente à FIL, no Parque das Nações, Lisboa, para quatro dias de saudável convívio e muitas provas. À sua espera, no Pavilhão 1, estavam quase três centenas de stands (vinhos, sabores, acessórios, enoturismo), dois auditórios, duas salas de provas, praça de alimentação, zona de street food. Ao todo, mais de 400 produtores de vinho estiveram presentes, dando à prova para cima de 3500 vinhos. A segunda edição da Grandes Escolhas Vinhos & Sabores (GEVS) foi um sucesso em toda a linha.
O programa contemplou dezenas de acções de divulgação, entre elas as Provas Especiais, momentos de excelência que reuniram centenas de participantes em sessões realizadas num espaço autónomo da FIL e conduzidas pelos produtores ou pelos especialistas da Grandes Escolhas – mais à frente nestas páginas pode encontrar um relato resumido de cada uma delas. Momento sempre especial foi também a divulgação, logo no dia de abertura do GEVS, sexta-feira, dos resultados do concurso Escolha da Imprensa (lista completa dos premiados em brochura anexa a esta revista), apurados de entre mais de 350 vinhos inscritos com a ajuda de um júri alargado de seis dezenas de críticos, jornalistas, bloggers, escanções e profissionais do sector das bebidas. Os vinhos distinguidos estiveram depois à prova, no sábado, no recinto da feira.
A segunda-feira, dia reservado a profissionais do sector, acolheu ainda a cerimónia de entrega do Concurso de Queijos de Portugal 2018 e uma apresentação Schott Zwiesel. Mas as grandes novidades desta edição da feira estavam centradas em pleno recinto, nos dois anfiteatros desenhados especialmente para o efeito. No auditório Prove Connosco realizaram-se 26 sessões em que os produtores podiam apresentar dois vinhos que simbolizassem o seu terroir e a sua filosofia e que contassem a história da casa. Estas mini-provas comentadas (quatro na 6ª feira, sete no sábado, oito no domingo e mais sete na 2ª feira) foram aproveitadas por produtores, grandes, pequenos e médios, de várias regiões para um contacto directo com o público, que compareceu de forma entusiástica.
Ali ao lado, no Auditório Showcooking, o vinho repartiu protagonismo com a comida. Para além de uma degustação de chocolates, a agenda incluiu seis momentos de cumplicidade entre chefs, sommeliers e público, a propósito da acção Par Perfeito. Com lotação invariavelmente esgotada, um chef apresentou e preparou um prato, para o qual o sommelier convidado escolheu um vinho para harmonizar, tudo coordenado pelo nosso especialista Ricardo Felner. Jesus Lee e Teresa Matos Barbosa foram os mais votados pelos participantes, mas a marca mais forte desta novidade absoluta na feira foi mesmo a naturalidade e o ambiente descontraído com que os profissionais partilharam segredos e dicas preciosas para todos os que gostam de meter as mãos nos tachos. E não só.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_gallery type=”flexslider_style” images=”33172,33179,33177,33167,33175,33176″ onclick=”link_no”][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]“Espionagem industrial”
Mas se todo este programa de provas e sessões públicas teve o condão de diversificar a oferta da feira e cativar novos públicos, a verdade é que a Grandes Escolhas Vinhos & Sabores assenta a sua matriz numa verdade inquestionável: não há, em Portugal, outro evento que reúna tantos produtores e um tão elevado número de visitantes. Tirando partido das excelentes instalações da FIL, no Parque das Nações, a feira consegue juntar muita gente sem que isso prejudique a atmosfera de conforto que é condição essencial para a fruição dos muitos e bons vinhos ali dados à prova.
É o verdadeiro encontro da família do vinho. Quem por ali circulasse com alguma atenção, facilmente detectaria cenas de animado convívio entre produtores e enólogos que são concorrentes no mercado, mas cúmplices na paixão pelo vinho. Alguns não se coibiam mesmo de entrar nos stands uns dos outros para se servirem de mais um copito e conversarem um pouco sobre pormenores técnicos ou opções enológicas. Esta há-de ser uma das actividades em que a “espionagem industrial” é, não só tolerada, como bem-vinda…
A temperatura controlada no interior do pavilhão, o espaço disponível nos amplos corredores, a boa dissipação do ruído de fundo e uma iluminação que permite, nas palavras do responsável por um stand, “apreciar a cor de um vinho” permitiram que se vivesse sempre um ambiente descontraído e propício a uma experiência vínica completa. Para mais, como destacava outro produtor, os serviços de apoio “estiveram perfeitos” na sua missão. Ou seja, ambiente de festa e de convívio produtivo.
Mesmo com milhares de pessoas presentes (no sábado à tarde, registe-se, foi praticamente impossível estacionar naquela zona do Parque das Nações), a dimensão do recinto (mais de 6500 metros quadrados) e as suas características permitiram sempre que se circulasse com conforto no recinto da feira. Difícil, difícil, foi convencer as pessoas a sair quando chegava a hora de encerramento…[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_gallery type=”flexslider_style” images=”33180,33169,33170,33173,33171,33178″ onclick=”link_no”][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]Ambiente perfeito
Por tudo isto, não espanta que as reacções recolhidas pela Grandes Escolhas junto das pessoas por trás dos balcões dos stands sejam unânimes no elogio à forma como a feira decorreu e foi organizada. Na zona reservada aos stands de Enoturismo (outra novidade nesta edição 2018), Mónica Costa, do Soalheiro, destacava uma “experiência muito agradável” e salientava a forte adesão ao sorteio promovido por este produtor de Alvarinho Monção e Melgaço, que estava a sortear uma garrafa duplo magnum.
Para Manuela Carmona, da Adega23, região da Beira Interior, esta foi uma estreia. Não na feira, que já visitara enquanto enófila, mas no papel de produtora, com os primeiros vinhos do seu projecto vitivinícola, situado em Sarnadas de Ródão e com enologia de Rui Reguinga. “É uma marca nova, esta é uma óptima oportunidade para dar a conhecer os vinhos de um projecto recente numa região ainda sem o protagonismo de outras. A feira está muito bem organizada e é bastante participada. Estar deste lado do balcão muda tudo: em vez de andar à procura de novas mensagens, agora sou eu que dou as explicações…”
No stand do produtor transmontano Valle Pradinhos, Mara Lopes não tinha dúvidas de que a feira “correu bem”, embora se queixasse do horário “prolongado”. Pelo seu balcão passou todo o tipo de pessoas: “Gente que não conhecia o produtor, mas também muitos outros que já estavam informados e vinham à procura de coisas específicas.” E esse era também um dos destaques de Rui Reguinga, também presente na qualidade de produtor, que salientava a importância das redes sociais na divulgação das novidades enófilas. “Muita gente já vem focada em marcas ou nas novidades. Existe sempre a tentação (natural, uma vez que há tanta coisa para provar…) de nos pedirem logo os topos de gama, mas cabe-nos a nós fazer com que provem mais qualquer coisa.” Reguinga gosta muito das “instalações e da boa organização dos espaços” e define um calendário muito próprio do evento: “Sábado tem mesmo muita gente, é o dia do consumidor; no domingo é misto, já fui visitado por muitos profissionais.”
António Janeiro, da Adega Cooperativa de Borba, salienta que esta foi a estreia deste produtor alentejano no GEVS e garante que a participação “excedeu as expectativas”. “Há dois pontos muito fortes: é uma feira ampla e bem organizada, e tem entradas a um preço correcto para selecionar as pessoas interessadas”, explica, para depois alinhar mais alguns elogios, como a iluminação e a temperatura do pavilhão, as acessibilidades e o estacionamento. Tudo junto, fica uma certeza: “A minha palavra para a Adega Cooperativa é só uma, a de que esta é a feira a que vale a pena vir.”
E para o ano há mais, entre 25 e 28 de Outubro de 2019. Com muitos vinhos, boa comida e gente que sabe o que é bom na vida.
Edição nº20, Dezembro 2018
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Baga Friends: Unidos pela casta rainha da Bairrada
Os sete amigos da Baga foram, em Setembro passado, anfitriões de mais um evento dedicado à casta e à Bairrada, na Quinta das Lágrimas, em Coimbra. Uma masterclass de luxo, dada pelo grupo, foi o momento alto. TEXTO Mariana Lopes FOTOS João Rico/Baga Friends Os Baga Friends são António Rocha (vinhos Alexandre de Almeida – […]
Os sete amigos da Baga foram, em Setembro passado, anfitriões de mais um evento dedicado à casta e à Bairrada, na Quinta das Lágrimas, em Coimbra. Uma masterclass de luxo, dada pelo grupo, foi o momento alto.
TEXTO Mariana Lopes
FOTOS João Rico/Baga Friends
Os Baga Friends são António Rocha (vinhos Alexandre de Almeida – Hotel Palace do Bussaco), Dirk Niepoort, Filipa Pato, François Chasans (Quinta da Vacariça), Luís Pato, Mário Sérgio Nuno (Quinta das Bágeiras) e Paulo Sousa (Sidónio de Sousa). A missão do grupo é nobre: colocar a Baga nas bocas do mundo, mostrar a sua origem e todas as suas potencialidades, num regime de “juntos somos mais fortes”. E são. Cada um com personalidade muito própria, no vinho e na pessoa, perfazendo um bando cool mas bem organizado, levando a sério o intento.
Para o evento vieram jornalistas estrangeiros, nacionais, sommeliers portugueses e de outros países e vários líderes de opinião de diferentes ofícios. Um dos pontos altos foi a masterclass de abertura, sob o tema Sete Terroirs da Baga, na qual cada produtor apresentou um vinho, explicando os seus “comos” e “porquês”. Luís Pato introduziu: “Queremos mostrar o melhor da Baga e também passar uma imagem de qualidade, consolidada por este grupo. Estamos a trabalhar juntos para mostrar que a Baga é a melhor, de várias maneiras.
Dirk Niepoort começou por uma confissão: “O meu grande amor sempre foi a Bairrada, que é uma região complicada, mas interessante. Em cada pedaço de terra é possível ver variedade”; e deu o mote à apresentação do seu vinho, o Poeirinho 2015, de vinhas situadas em Cantanhede, explicando que “Poeirinho é um clone antigo da Baga, e eu gosto das coisas antigas”. Seguiu-se Filipa Pato, que, em dupla com William Wouters, trouxe o tinto Filipa Pato Território Vivo 2015. “Vindo do mundo dos sommeliers e da comida, tenho de dizer que a Baga vai muito bem com fine cuisine”, disse William. Óis do Bairro, sítio das vinhas de 60 anos de onde vem este vinho, é um dos lugares mais altos da Bairrada, onde o casal mantém uma grande biodiversidade e interacção. Filipa esclareceu: “Como jovem produtor, achamos que é importante manter as tradições e as vinhas velhas, recorrer às pessoas novas e às antigas.”
Depois, Luís Pato deu a provar o seu Vinha Pan 2015, da vinha da Panasqueira, que fica entre São Lourenço do Bairro e São Mateus. O Buçaco Vinha da Mata 2015 foi o que surgiu de seguida, um vinho com 75% de Baga de uma vinha situada em plena Mata do Buçaco e 15% de Touriga Nacional do Dão, uma curiosidade que se destina quase praticamente ao consumo no Hotel Palace do Bussaco. Mário Sérgio Nuno e o filho Frederico Nuno trouxeram o Quinta das Bágeiras Garrafeira 2015, de uma vinha plantada há mais de cem anos, em Ancas. “Fazemos duas colheitas nesta vinha, uma primeira que se destina a espumantes e a segunda para vinho tranquilo”, explicou Mário Sérgio.
O sexto vinho apresentado foi o Sidónio de Sousa Garrafeira 2015, por Paulo Sousa e pelo seu filho Afonso, que contou um pouco da história da empresa: “Começámos há mais de cem anos a produzir para outras casas. Em 1985, a produção passou a ser em nosso nome e com o nosso nome. Sidónio de Sousa, o meu avô, tem 88 anos e ocupa-se da vinha, enquanto que o meu pai está mais na adega.” François Chasans introduziu o Quinta da Vacariça Garrafeira 2015, um tinto pujante nos taninos que, à semelhança das edições anteriores, mostrou que se manterá novo por bastante tempo. Por último, o vinho do grupo, Baga Friends 2015, um lote para o qual todos os elementos contribuíram com 200 litros da sua melhor Baga, o que originou 1.400 garrafas, cem em formato magnum. Um vinho super-interessante e único, não fosse ele feito de sete Bagas de terroirs distintos.
Outro momento de destaque foi a prova livre, onde cada Baga Friend expôs os seus vinhos (da Bairrada), novos, velhos e dos mais variados estilos. Porque a Bairrada, apesar da sua média dimensão, é uma cartola mágica de diversidade vínica, desde as pessoas, aos recantos de terra e a todas as variedades neles plantadas. Mas quem fica é pela Baga, uma viagem sem retorno.
Edição Nº18, Outubro 2018
