Chef Sergio Crivelli lança massas artesanais para cozinhar em casa
Cozinhar em casa uma “pasta” digna de chef? É possível, com as novas massas artesanais secas, do Chef Sergio Crivelli. À base de legumes, estas massas são produzidas no laboratório do Chef que dá nome ao restaurante de Matosinhos e, segundo o mesmo, “trata-se de um produto original, diferente das típicas pastas italianas. São actualmente […]
Cozinhar em casa uma “pasta” digna de chef? É possível, com as novas massas artesanais secas, do Chef Sergio Crivelli.
À base de legumes, estas massas são produzidas no laboratório do Chef que dá nome ao restaurante de Matosinhos e, segundo o mesmo, “trata-se de um produto original, diferente das típicas pastas italianas. São actualmente uma tendência de paladares em Itália”. A sua produção respeita as técnicas ancestrais, não fosse o restaurante de Sergio Crivelli reconhecido, pela Marchio Ospitalità Italiana, como um dos 10 restaurantes portugueses que reflectem e respeitam a tradição gastronómica daquele país.
A ideia de criar estas massas artesanais surgiu durante o confinamento e “é mais uma forma de levar aos nossos clientes o prazer da gastronomia italiana que, diariamente, pode também ser experimentada no nosso estabelecimento”, refere Sergio Crivelli. Além de serem saudáveis e de muito fácil confecção — trazendo muita cor ao prato — têm a vantagem de ser adequadas tanto para vegetarianos como para veganos.
Com p.v.p. de 4 euros por pacote de 500 gramas, as massas secas artesanais de Sergio Crivelli estão disponíveis para compra no seu restaurante, localizado na Rua de Brito Capelo 705, em Matosinhos. Também é possível encomendar pelo número 911 119 226 e levantar depois no mesmo espaço.
CVR Beira Interior alarga 2º Concurso de Restaurantes a todo o país
A Comissão Vitivinícola Regional da Beira Interior acaba de anunciar o arranque da segunda edição do concurso de restaurantes Beira Interior Gourmet. Segundo o presidente da CVR da Beira Interior, Rodolfo Queirós, esta edição do concurso de restaurantes abrangerá espaços de todo o país, “dado o êxito da primeira edição, em 2020”. Um júri de […]
A Comissão Vitivinícola Regional da Beira Interior acaba de anunciar o arranque da segunda edição do concurso de restaurantes Beira Interior Gourmet.
Segundo o presidente da CVR da Beira Interior, Rodolfo Queirós, esta edição do concurso de restaurantes abrangerá espaços de todo o país, “dado o êxito da primeira edição, em 2020”. Um júri de especialistas do sector — das áreas da cozinha, turismo, cultura, ensino, jornalismo e enologia — com presidência de Fernando Melo (colaborador da Grandes Escolhas), visitará os restaurantes concorrentes de 28 de Maio a 25 de Julho, e avaliará as criações gastronómicas, bem como a harmonização das mesmas com os vinhos da Beira Interior. “Pretende-se, com esta iniciativa, valorizar os vinhos DO Beira Interior e IG Terras da Beira, e os seus produtores, promovendo a excelência na restauração”, refere Rodolfo Queirós.
O período de inscrição (gratuita) decorre até ao próximo dia 16 de Maio, no qual cada restaurante definirá um menu a preço controlado, que irá estar disponível ao grande público durante os referidos dois meses de avaliação. Veja aqui o regulamento, com instruções para a inscrição. Os prémios serão divulgados e entregues na Gala Vinhos da Beira Interior, com data e local ainda a definir.
As categorias do Concurso Beira Interior Gourmet:
Restaurante “Cozinha Tradicional/ Regional” – restauração com menus de cozinha regional, que utiliza produtos da Beira Interior ou da região onde está inserido, com ambiente típico ou contemporâneo.
Restaurante “Cozinha criativa/Evolutiva” – restauração com cozinha elaborada e serviço especializado, com Chef de Cozinha e com ambiente de algum requinte.
Restaurante “Cozinha Europeia e do Mundo” – restauração com uma cozinha tradicional de outros países ou “fusão”, com ambiente contemporâneo ou clássico.
Chef Diogo Rocha lança serviço de entregas de luxo em Viseu
Conhecido por liderar o restaurante Mesa de Lemos — em Passos de Silgueiros, no Dão, com uma Estrela Michelin — o chef Diogo Rocha acaba de lançar um serviço de entrega ao domicílio, aos fins-de-semana e no concelho de Viseu, com o nome “Cocotte by Diogo Rocha”. A ideia é que um prato, para duas […]
Conhecido por liderar o restaurante Mesa de Lemos — em Passos de Silgueiros, no Dão, com uma Estrela Michelin — o chef Diogo Rocha acaba de lançar um serviço de entrega ao domicílio, aos fins-de-semana e no concelho de Viseu, com o nome “Cocotte by Diogo Rocha”.
A ideia é que um prato, para duas pessoas, chegue ao cliente servido numa cocotte (nome francês para uma caçarola de perfil baixo), preparado para finalizar em casa. A mudar todas as semanas, este prato pode ser, a título de exemplo, salmonete e carabineiro com espargos verdes, caviar, coentros e batata doce. Mas não é apenas a refeição que o cliente “ganha” com este serviço. A própria cocotte está incluída no valor de encomenda (€80), bem como o saco de tecido premium que envolve tudo, da Abyss & Habidecor, marca de têxteis de alta qualidade, produzidos a partir de um algodão exclusivo (algodão do Egipto de Giza). Além disto, a entrega é bem personalizada, feita pela equipa do Mesa de Lemos ou até pelo próprio Chef Diogo Rocha. Também é possível encomendar, o azeite e os vinhos da Quinta de Lemos, para a harmonização ficar completa. O pagamento, por sua vez, pode ser feito por MBWay ou transferência bancária, e as reservas devem ser submetidas até 48 horas de antecedência para o contacto 961158503. A entrega é efectuada até às 13h de sábado e domingo.
©Mario Ambrózio / Raw Studio 
©Mario Ambrózio / Raw Studio
“Enquanto os restaurantes não reabrem em Portugal Continental, decidi apresentar uma proposta diferenciada, que pudesse acrescentar algo à oferta existente”, explica Diogo Rocha, que admite alargar o serviço a outros concelhos, assim esta primeira fase corra como esperado.
Restaurante aveirense Salpoente entrega menu de S. Valentim em casa
O restaurante Salpoente — situado em frente à ria de Aveiro, no canal de São Roque — criou um menu especial para o Dia dos Namorados (14 de Fevereiro), para entrega em casa. O “Combo Lovers” inclui várias entradas para partilhar, como nachos, guacamole, ceviche de salmão e sanduíche de frango; um risotto de camarão […]
O restaurante Salpoente — situado em frente à ria de Aveiro, no canal de São Roque — criou um menu especial para o Dia dos Namorados (14 de Fevereiro), para entrega em casa.
O “Combo Lovers” inclui várias entradas para partilhar, como nachos, guacamole, ceviche de salmão e sanduíche de frango; um risotto de camarão com gengibre, coentros e lima como prato principal; e várias sobremesas como maracujá e manga em várias texturas, 1⁄2 litro gelado de morango e chocolate, morangos com molho de chocolate e bolas de caramelo.
O valor do “Combo Lovers”, do Salpoente, é de €120 e a taxa de entrega é gratuita para o concelho de Aveiro. Para outras localidades, deve consultar-se o restaurante.
Contactos Salpoente:
+351 234 382 674 / +351 915 138 619
salpoente@salpoente.pt
Há leitão do Rei dos Leitões em Lisboa e no Grande Porto
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[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]Depois de, no primeiro confinamento, ter criado o serviço de entregas no país todo, o bairradino Rei dos Leitões estabelece agora parceria com dois restaurantes: Solar dos Presuntos, em Lisboa, e Os Lusíadas, em Matosinhos.
A ideia é, em dois dias fixos da semana, estes restaurantes terem o leitão do Rei para servir aos seus clientes. Se ao restaurante da capital o leitão do Rei dos Leitões fará entregas às quartas-feiras e sábados ao almoço, no parceiro do Grande Porto este será um dos pratos principais ao jantar de sexta-feira e ao almoço de domingo. As reservas são feitas directamente com os dois restaurantes de destino.
Licínia Ferreira e António Paulo Rodrigues, dupla de proprietários do Rei dos Leitões, são amigos de longa data de Pedro Cardoso – proprietário do Solar dos Presuntos, um dos mais famosos restaurantes lisboetas – que lhes lançou este desafio. Depois do anúncio nas redes sociais, o segundo convite do restaurante Os Lusíadas cuja especialidade são peixes e mariscos.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][divider line_type=”Full Width Line” line_thickness=”1″ divider_color=”default”][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/2″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]
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App VOLUP entrega refeições de restaurantes premium em casa
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[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]É uma nova aplicação móvel de entregas ao domicílio, especializada no segmento premium da restauração de Lisboa, e agora tem ainda mais estabelecimentos à disposição.
Na VOLUP — plataforma criada por Álvaro Meyer no final de 2020, onde também a qualidade do serviço é premium — estão disponíveis os restaurantes Delfina, Drograria, Geographia, Laurentina, Pure, Temperatura e Varanda de Lisboa; a juntar aos sete de origem, Eleven, Essencial, Kanazawa, O Frade, Peixaria da Esquina, Tasca da Esquina, Terroir e Solar dos Nunes. A VOLUP garante também que “muitos outros espaços têm procurado esta opção, e por isso até ao final do mês janeiro muitas mais serão as novidades”. A zona de entrega, por sua vez, é bastante alargada, indo do Parque das Nações a Carcavelos, incluindo toda a cidade de Lisboa.
Álvaro Meyer refere: “A nossa proposta é de um serviço diferenciador, personalizado, e de grande qualidade. Depois de uma fase inicial com uma pequena seleção de restaurantes, o que nos permitiu consolidar o serviço, reforçámos a oferta com novos restaurantes com os mesmos critérios de qualidade – e vamos continuar a crescer (…)”.
Para fazer entregas que garantam aos restaurantes as melhores condições à chegada a casa dos clientes, a VOLUP aposta na formação dos seus Navigators (colaboradores responsáveis pela entrega), nas mochilas que desenvolveu com uma empresa especializada, no meio de transporte — motorizadas e automóveis para longas distâncias — e na aplicação que gere toda a logística.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][divider line_type=”Full Width Line” line_thickness=”1″ divider_color=”default”][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/2″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]
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Grupo Nabeiro entregou mais de 2500 refeições a famílias em necessidade
O Grupo Nabeiro-Delta Cafés — onde está inserida a alentejana Adega Mayor — uniu-se à Santa Casa da Misericórdia de Lisboa e criou o movimento Lugar à Mesa que, com o mote “Ajudar sem reservas”, entregou mais de 2500 refeições, em apenas três semanas, a famílias em dificuldades. Segundo noticiou o Tribuna Alentejo, estas famílias […]
O Grupo Nabeiro-Delta Cafés — onde está inserida a alentejana Adega Mayor — uniu-se à Santa Casa da Misericórdia de Lisboa e criou o movimento Lugar à Mesa que, com o mote “Ajudar sem reservas”, entregou mais de 2500 refeições, em apenas três semanas, a famílias em dificuldades. Segundo noticiou o Tribuna Alentejo, estas famílias são identificadas pela Santa Casa, que privilegia agregados em situações de carência económica e que incluam crianças ou jovens, bem como as que não tenham qualquer outro apoio do género.
Tendo resultado em dupla direcção, o movimento (que decorreu até ao passado dia 17 de Janeiro) acabou por ajudar também a restauração afectada pela pandemia, especificamente 25 restaurantes da cidade de Lisboa.
Rita Nabeiro, administradora do Grupo Nabeiro-Delta Cafés, comentou: “O Movimento Lugar à Mesa reforça o apoio do Grupo à restauração e às muitas famílias que, devido à pandemia, viram as suas vidas afetadas. Vivemos um momento único e desafiante. Queremos fazer parte ativa da sociedade, ajudando e contribuindo com soluções criativas que gerem um círculo virtuoso para nos ajudar a ultrapassar este período difícil para todos e em particular para alguns. Queremos usar a nossa voz e acção para mobilizar a sociedade e, através deste movimento, impactar positivamente quem mais precisa neste momento. Este é apenas o primeiro passo ao qual queremos juntar outros parceiros, público ou privados, que nos ajudem a fazer crescer este movimento e consequentemente apoiar novos restaurantes e famílias”.
Foto: via Tribuna Alentejo
JNcQUOI at Home tem nova carta
O novo confinamento pede que voltemos a ter todas as nossas refeições em casa — quer sejam cozinhadas por nós, ou em regime de take-away e delivery — e o lisboeta JNcQUOI responde a esta necessidade com uma nova carta no serviço JNcQUOI at Home. Este mais recente menu, disponível de segunda-feira a domingo, inclui […]
O novo confinamento pede que voltemos a ter todas as nossas refeições em casa — quer sejam cozinhadas por nós, ou em regime de take-away e delivery — e o lisboeta JNcQUOI responde a esta necessidade com uma nova carta no serviço JNcQUOI at Home.
Este mais recente menu, disponível de segunda-feira a domingo, inclui vários “pratos do dia”: Arroz de Pato, Polvo Confitado, Caril de Gambas ou Bacalhau à Gomes de Sá; e também Cabrito Assado à Portuguesa ou Carne de Porco com Gambas ao sábado, e Pernil de Porco Assado com Salsicha e Chucrute ou Empadão de Pato ao domingo. O custo de cada um destes pratos é €28.
Também a carta principal do JNcQUOI at Home conta com um conjunto de novidades entre as quais se destacam a Paletilha com Grelos e Batata Gratinada ou Medalhões de Novilho com Morilles e Batata Gratinada, ambos a custar €39. São iguarias que chegam a casa em vácuo, com um cartão que explica, segundo o restaurante, os “simples e rápidos” passos de finalização, para que seja desfrutados na sua melhor condição.
Para além da entrega de refeições e produtos da mercearia gourmet, o JNcQUOI at Home oferece ainda a possibilidade de entregar em casa peças de roupa e acessórios das lojas Fashion Clinic, Gucci e Dolce & Gabbana, bem como velas aromáticas e serviços de mesa, indo assim ao encontro da assinatura do grupo “Food Meets Fashion Meets Hospitality”.
O serviço de entrega, por sua vez, é assegurado pela equipa do JNcQUOI, “com todas as regras de higiene cumpridas”, diz a empresa. As encomendas podem ser feitas na plataforma do JNcQUOI at Home, por telefone (+351 219 369 900) ou por e-mail (athome@jncquoi.com). O JNcQUOI at Home funciona entre as 11h e as 22h.
