Ultimos 3 - Grandes Escolhas

Há uma nova esplanada em Celeirós

Com o verão no auge, que tal conhecer o Casal de Celeirós Visitors’ Center, no Douro, onde há uma nova esplanada a céu aberto? Está instalada no topo do edifício e foi criada para a realização de provas vínicas (a partir de €20). Ao todo, são 11. Estão disponíveis as clássicas e as de introdução ao vinho do Porto, bem como as mais segmentadas e exclusivas, centradas em terroirs distintos, vinhos do Porto Tawny, vinhos moscatel, rosés e brancos, e podem ser acompanhadas por degustações de produtos tradicionais, como azeite, tábuas de queijos e enchidos portugueses, bolachas regionais e amêndoas da terra. A oferta é complementada pela calmaria da aldeia histórica de Celeirós e pela vista privilegiada para os vinhedos da região.

Disponíveis todos os dias, das 10h00 às 18h00, as provas de vinhos são antecedidas pela visita às vinhas desta propriedade pertencente à The Fladgate Partnership, à sala de estágio dos vinhos e às caves de envelhecimento dos vinhos fortificados. Para uma experiência completa, fica a sugestão da The Manor House de Celeirós, a unidade hoteleira do mesmo grupo, com piscina exterior, e a Casas das Pipas Restaurant.

Tecnologia para travar avanço da Flavescência Dourada

A Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV), o INESC TEC e o INIAV apresentaram os resultados do projecto VineShield-DT, na Casa dos Vinhos Verdes, no Porto. O objectivo consiste em mudar a forma como são vigiadas e protegidas as vinhas da Flavescência Dourada, uma das maiores e mais persistentes ameaças da viticultura no país.
Este projecto contempla ainda um modelo preditivo com a capacidade de antecipar a disseminação da doença, que se está a espalhar pelo território, e o rumo do seu insecto vector, o Scaphoideus titanus, por forma a implementar a rede de armadilhas inteligentes que, aos poucos, vai substituir a inspecção manual por detecção em tempo real. Para o efeito, foram instaladas, durante a fase piloto, 15 armadilhas no terreno, com a finalidade de testar e afinar o sistema antes de qualquer alargamento futuro da rede.
“O desenvolvimento deste projecto com as entidades parceiras e a implementação de uma plataforma digital e do digital twin da vinha, permite a criação de uma rede de cerca de mil armadilhas inteligentes que se está a implementar em benefício da Região dos Vinhos Verdes, da vinha e do vinho em Portugal e de maior sustentabilidade do negócio do vinho para os produtores”, destaca Dora Simões, Presidente da CVRVV.
A apresentação do projecto, coordenada por Alexander Cornejo, Director de Sustentabilidade, I&D Inovação e Academia dos Vinhos Verdes da CVRVV, contou com a presença do investigador Lino Oliveira, da equipa do INESC TEC – liderada pelo investigador Filipe Neves dos Santos -, que explicou a plataforma digital que transforma os dados recolhidos no terreno em mapas de risco e alertas.
O VineShield-DT faz parte da iniciativa DigitalTwins4SmartTerritories (DT4ST), promovida pela Agência para a Reforma Tecnológica do Estado (ARTE) em parceria com a Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT), com financiamento do Plano de Recuperação e Resiliência (PRR).

Weingut Dr. Hermann na Sogrape Distribuição

A Sogrape Distribuição reforça a oferta de referências internacionais de topo com a distribuição, em Portugal, dos vinhos da Weingut Dr. Hermann, a histórica casa alemã e uma das mais prestigiadas produtoras de Riesling no Mosel, em Erden, no noroeste da Alemanha. Com esta nova ‘aquisição’, integrada no segmento dos vinhos premium, a empresa portuguesa do sector do vinho passa a disponibilizar uma selecção de Rieslings que traduzem diferentes expressões do Mosel, desde um Riesling seco e mineral a um Grosses Gewächs de uma das vinhas mais emblemáticas da região, complementados por um Kabinett e um Auslese provenientes das históricas vinhas do Ürziger Würzgarten.

“Estes vinhos trazem uma combinação rara de elegância, frescura e capacidade gastronómica, reforçando o nosso compromisso de disponibilizar aos clientes e consumidores portugueses algumas das mais relevantes referências internacionais do universo do vinho”, declara, em comunicado, Gonçalo Sousa Machado, CEO da Sogrape Distribuição.
Christian Hermann, proprietário e enólogo da Weingut Dr. Hermann, afirma o seguinte: “partilhamos uma paixão pela qualidade, pela autenticidade e pela expressão do terroir, o que torna esta colaboração uma escolha natural.”

Uma década de Casa do Barroso celebrada com espumante

A Casa do Barroso, projecto criado em 2016, assinala o 10º aniversário de atividade e colaboração com o enólogo Márcio Lopes, com o lançamento do primeiro espumante, o Casa do Barroso Espumante Reserva 2024, feito a partir da casta Alvarinho. Com esta estreia, este projecto situado no lugar de Cunhas, na União de Freguesias de Gondiães e Vilar de Cunhas Cabeceiras de Basto, quer afirmar a identidade da sub-região de Basto, localizada no extremo oriental da Região Demarcada dos Vinhos Verdes, bem como enaltecer a importância da referida variedade. “O que mais me entusiasmou neste projeto foi a oportunidade de explorar uma interpretação diferente do Alvarinho. Em Basto encontramos condições muito particulares, que se traduzem em vinhos de grande frescura, precisão e capacidade de evolução”, justifica Márcio Lopes em comunicado.

O projecto Casa do Barroso nasce a partir da vontade da família Barroso em reabilitar integralmente esta propriedade datada de 1730, reestruturar vinhas – hoje, com 6,2 hectares distribuídos por diferentes zonas do concelho de Cabeceiras de Basto. À frente está Jorge Barroso. Enfermeiro de formação, concilia desenvolvimento desta casa com a profissão de Enfermeiro no Hospital de Santo António, no Porto, e revela-se o elo entre o pai, Agostinho Barroso, o patriarca da família que, aos 89 anos, continua a acompanhar a evolução desta ligação à terra, e os filhos, Afonso e João Barroso, os representantes da continuidade da história desta casa para o futuro.

250 anos da Casa de Champagne Louis Roederer

A Casa de Champagne Louis Roederer, cujo grupo integra a duriense Ramos Pinto, assinalou o 250º aniversário com uma cerimónia no Centre des Congrès de Reims, em Reims, no nordeste de França. Por ocasião desta celebração, Frédéric Rouzaud, Presidente e Diretor-Geral da Louis Roederer, prestou homenagem, de acordo com o comunicado, à união desta casa familiar: “na Louis Roederer, criar um grande vinho sempre significou amar a terra que lhe dá origem, os gestos que o moldam, as mulheres e os homens que lhe dedicam o seu talento e aqueles com quem o partilhamos. A forma mais fiel de honrar a nossa história é continuar a criar, juntos.”

Esta comemoração integrou a apresentação de dois projetos artísticos: a Casa de Família, igualmente conhecida como Hotel Particulier foi recriada através de uma instalação da artista Bianca Bondi; e uma obra colectiva da autoria do artista Lee Shulman ‘construída’ a partir de fotografias pessoais cedidas por colaboradores, viticultores, artesãos, parceiros e amigos da casa. Acresce o lançamento exclusivo do Cristal 2018 e a nova expressão da Louis Roederer, Cristal Late Release, da colheita de 2008.

No alinhamento de tão distinta exclusividade, consta, na agenda deste ano da Casa de Champagne Louis Roederer, o 150º aniversário do Champagne Cristal, a lendária cuvée criada, em 1876, a pedido do Czar Alexandre II.

Por ocasião dos festejos do 15º aniversário da Fundação Louis Roederer, foi apresentada, no passado dia 23 de Maio, na praça em frente à Catedral de Reims, uma performance de dança desenhada pelo coreógrafo Dimitri Chamblas para e com os habitantes da cidade.

“Os Melhores Vinhos do Dão” atribuem 42 medalhas

Mas antes dos medalhados, há que dar a conhecer o grande vencedor da 17.ª edição do concurso “Os Melhores Vinhos do Dão”, o Morgado de Silgueiros Touriga Nacional tinto 2023, da dega Cooperativa de Silgueiros. O anúncio foi feito no decorrer da cerimónia de entrega de prémios promovidos pela Comissão Vitivinícola Regional do Dão […]

Destaque ainda para as cinco medalhas de Platina, reservadas aos vinhos de excelência absoluta em cada categoria. Entre os vinhos distinguidos com Grande Ouro, constam oito referências vínicas, enquanto as medalhas de Ouro foram distribuídas por 28. O galardão de Prata ficou limitado a um vinho. As 176 referências a concurso, que se traduzem na participação de 41 agentes económicos do Dão, foram avaliadas por um painel de especialistas constituído por jornalistas do sector, sommeliers, produtores e enólogos.

Manuel Pinheiro, presidente da CVR Dão, evidencia “a adesão recorde registada nesta edição”, ação que reflecte “o forte compromisso dos agentes económicos com a valorização coletiva da marca Dão e com a afirmação da região nos diferentes mercados”

Lista dos vencedores

Melhor Vinho a Concurso

Morgado de Silgueiros Touriga Nacional tinto 2023 (Adega Coop. de Silgueiros)

Platina

Cabriz Espumante Bruto branco 2020 (Global Wines)

Casa da Passarella Abanico Reserva branco 2024 (Casa da Passarella)

Raríssimo by Osvaldo Amado Encruzado branco (Casa dos Amados)

Villa Oliveira tinto 2017 (Casa da Passarella)

Morgado de Silgueiros Touriga Nacional tinto 2023 (Adega Coop. de Silgueiros)

Grande Ouro

Cabriz Edição Especial tinto 2018 (Global Wines)

Casa da Passarella Abanico Reserva tinto 2023 (Casa da Passarella)

Castelo de Azurara Grande Reserva tinto 2017 (Adega Coop. de Mangualde)

Caminhos Cruzados tinto 2020 (Caminhos Cruzados)

Tazem tinto 2022 (Adega Coop. de Vila Nova de Tazem)

Morgado de Silgueiros Reserva tinto 2023 (Adega Coop. de Silgueiros)

Sequoia 37 Grande Reserva Encruzado branco 2024 (Soc. Agr. Quinta de Santo António)

Castelo de Azurara Grande Reserva Alfrocheiro tinto 2020 (Adega Coop. de Mangualde)

Ouro

Quinta Dona Sancha Vinha da Avarenta branco 2024 (Quinta Dona Sancha)

Ribeiro Santo Vinha da Neve branco 2024 (Magnum Wines)

Caminhos Cruzados branco 2024 (Caminhos Cruzados)

Quinta do Cerrado Reserva branco 2024 (União Comercial da Beira)

Taverna da Aldeia branco 2025 (Casa Santos Lima)

Adega da Corga Reserva branco 2024 (Virgínia Marques Barbosa Formoso)

Adega de Penalva Reserva tinto 2020 (Adega Coop. de Penalva do Castelo)

Janela XVI Reserva tinto 2020 (Soc. Agr. Quinta de Santo António)

Casa de Santar Reserva tinto 2021 (Global Wines)

Quinta dos Carvalhais Reserva tinto 2020 (Sogrape Vinhos)

Tesouro da Sé tinto 2021 (UDACA – União das Adegas Cooperativas do Dão)

Quinta de Lemos Dona Santana tinto 2017 (Quinta de Lemos)

Dom Daganel Grande Reserva tinto 2021 (Adega Coop. de Silgueiros)

Tesouro da Sé Reserva Encruzado branco 2023 (UDACA – União das Adegas Cooperativas do Dão)

Adega de Penalva Branco Cerceal branco 2023 (Adega Coop. de Penalva do Castelo)

Terra by Osvaldo Amado Reserva Encruzado branco 2024 (Casa dos Amados)

Quinta do Covão Reserva Encruzado branco 2024 (Soc. Agr. da Quinta do Covão)

Adega de Penalva Cerceal branco 2022 (Adega Coop. de Penalva do Castelo)

Adega de Penalva Encruzado branco 2024 (Adega Coop. de Penalva do Castelo)

Fonte do Ouro Reserva Especial Encruzado branco 2024 (Soc. Agr. Boas Quintas)

Casa de Santar Vinha dos Amores Encruzado branco 2022 (Global Wines)

Quinta de Lemos Dona Santana Encruzado branco 2024 (Quinta de Lemos)

Casa da Passarella O Enólogo Encruzado branco 2024 (Casa da Passarella)

Quinta Dona Sancha Cerceal branco 2023 (Quinta Dona Sancha)

Adega da Corga Reserva Touriga Nacional tinto 2022 (Virgínia Marques Barbosa Formoso)

Tesouro da Sé Reserva Touriga Nacional tinto 2021 (UDACA – União das Adegas Cooperativas do Dão)

Castelo de Azurara Grande Reserva Jaen tinto 2023 (Adega Coop. de Mangualde)

Ribeiro Santo Branco Cerceal branco 2020 (Magnum Wines)

Prata

Casa da Passarella Fugitivo rosado 2025 (Casa da Passarella)

Concurso Vinhos de Lisboa: Os melhores da região

De acordo com o resultado da XVI edição do Concurso de Vinhos de Lisboa, promovido pela Comissão Vitivinícola da Região de Lisboa (CVRL), foram distinguidos 44 vinhos de produtores deste território. Do total de referências vencedoras, nove arrecadaram as Grandes Medalhas de Ouro, 25 os galardões de Ouro e dez os de Prata. Foram eleitos ainda o Melhor Arinto, o Melhor Vital, o Melhor Branco, o Melhor Tinto e o Melhor Leve. No total, foram aferidas 147 amostras em prova cega por um painel constituído por 32 jurados, distribuídos por dois grupos, entre enólogos, sommeliers, jornalistas e wine educators.

“O concurso é um importante instrumento de valorização dos nossos produtores e da diversidade da região, distinguindo vinhos que representam o melhor que hoje se faz em Lisboa e reforça a notoriedade junto dos consumidores e dos mercados”, declara, em comunicado, Bernardo Gouvêa, Presidente da CVRL.

Lista dos vencedores por categoria

Melhor Tinto AdegaMãe Reserva 2019 (AdegaMãe)

Melhor Branco Casa das Gaeiras Fernão-Pires 2021 (Tapada das Gaeiras)

Melhor Arinto Madame Pió Reserva 2022 (Cas’amaro)

Melhor Vital Casa das Gaeiras Reserva 2024 (Tapada das Gaeiras)

Melhor Leve Azulejo 2025 (Casa Santos Lima)

Grande Ouro

Villa Oeiras Superior, Vinho Licoroso Superior (Município de Oeiras)

Figurativo 627539, Aguardente Vínica Extra Old/XO (Adega Coop. da Lourinhã)

Património Aguardente Vínica (António Francisco Bonifácio & Filhos)

AdegaMãe tinto Reserva 2019 (AdegaMãe)

Madame Pió Reserva branco 2022 (Cas’amaro)

AdegaMãe tinto 2017 (AdegaMãe)

Touriz tinto 2020 (Casa Santos Lima)

Quinta do Gradil Reserva tinto 2022 (Quinta do Gradi)

Guarita da Chocapalha Reserva Tinto 2017 (Casa Agr. das Mimosas)

Ouro

Adega d’Arrocha Arinto Reserva branco 2023 (Arribas & Parcelas)

Casa das Gaeiras Fernão-Pires branco 2021 (Tapada das Gaeiras)

Casa das Gaeiras Vital, Reserva branco 2024 (Tapada das Gaeiras)

Casa Santos Lima Colheita Tardia branco 2024 (Casa Santos Lima)

Carlota a Imperatriz Sauvignon-Blanc branco 2025 (QVBFG – Sociedade de Vinhos da Estremadura)

Carlota a Imperatriz Arinto Reserva branco 2023 (QVBFG – Sociedade de Vinhos da Estremadura)

CH by Chocapalha Arinto Reserva branco 2022 (Casa Agr. das Mimosas)

Confraria Espumante Grande Reserva, Arinto e Chardonnay branco 2017 (Adega Coop. do Cadaval)

Decreto 14676 Arinto branco 2022 (Next Corner)

Galodoro Reserva tinto 2024 (Casa Santos Lima)

Mi Hijo Grande Reserva branco 2024 (Nuno Filipe Galvão Carvalho Duarte)

Peripécia Arinto Grande Reserva branco 2022 (Quinta do Cerrado da Porta)

Pica-Pau Reserva tinto 2021 (Casa Santos Lima)

Quinta do Boição Arinto Reserva branco 2022 (Enoport)

Quinta do Boição Arinto Reserva branco 2024 (Enoport)

Quinta do Espírito Santo Reserva tinto 2022 (Casa Santos Lima)

Quinta de Pancas Grande Reserva tinto 2021 (WineStone Group)

Quinta de S. Francisco Vital branco 2025 (Comp.ª Agr. do Sanguinhal)

Quinta do Sanguinhal Grande Escolha branco 2022 (Comp.ª Agr. do Sanguinhal)

Quinta das Setencostas tinto 2022 (Casa Santos Lima)

Quinta da Vassala Arinto Reserva branco 2023 (Vassala Wines)

Sem Reservas Reserva tinto 2024 (Casa Santos Lima)

Stagiaire Arinto Premium branco 2022 (Casa Agr. Horácio Nicolau)

Vingrand Reserva Especial tinto 2019 (Adega Coop. de Azueira)

Villa Oeiras branco (Município de Oeiras)

Prata

Adega da Murnalha branco 2024 (Frutas Nobres -Soc. de Comércio Agrícola)

Alma de Lisboa Reserva branco 2024 (Adega Coop. de São Mamede da Ventosa)

Adega da Vermelha Reserva Especial tinto 2017 (Adega Coop. de São Mamede da Ventosa)

Casa Santos Lima branco 2025 (Casa Santos Lima)

Correio Mor branco 2024 (Agro Rio)

Encostas de Xira branco 2024 (Município de Vila Franca de Xira)

Influente Espumante rosé Reserva 2023 (Adega Coop. do Cadaval)

Quinta de Pancas Reserva tinto 2022 (WineStone Group)

Reserva D’Amizade Friendship Fado tinto Reserva 2023 (Paço das Cortes)

Valmaduro Premium tinto 2021 (Casa Santos Lima)

RESTAURANTE MAPA: Miguel Laffan, take 2

É um local especial para a memória do Chef Miguel Laffan, porque foi ali que conquistou a sua primeira estrela Michelin e a deixou como herança quando dali saiu, em 2019. Muita água correu debaixo da ponte desde então e o restaurante do L’AND Vineyards, em Montemor-o-Novo, passou por várias fases e conheceu outras lideranças, embora nem sempre se tenha mantido no zénite. Mas valha a verdade reconhecer que o momento é feliz: estrela dada, estrela devolvida. Pouco antes de voltar a Montemor, viu o Mapa voltar a ostentar a cobiçada distinção, mercê do trabalho de David Jesus, que deixou inesperadamente o restaurante um mês após a sua recuperação.

O ponto de partida é agora, por isso, outro. A ambição não se resume à manutenção do estatuto alcançado, mas, quem sabe, superá-lo. Em entrevista recente ao semanário Expresso, Miguel Laffan não tem pejo em afirmar: “se alguém no Alentejo tem condições para chegar a uma segunda estrela, sou eu.”

Contudo, não será preciso esperar pela segunda estrela para apreciar, desde já, a criatividade do Chef. O que nos é oferecido agora, no Mapa, com os dois menus disponíveis – “Caminhos 9 Momentos” (€175) e “Caminhos 5 Momentos” (€145), a que acrescem as propostas de harmonização (€115 e €90, respectivamente) – é mais que suficiente para apreciar a visão muito pessoal da gastronomia de Miguel Laffan, assente em memórias, viagens, trajectos e experiências vividas de um caminho que já é longo e rico. Para quem teve contactos anteriores com a cozinha do Chef, há elementos que se mantêm, seja a forte influência do Oriente, constante em todo o menu, seja a omnipresença do mar e dos seus produtos, seja ainda a preferência por certos ingredientes, em especial pelas especiarias, que assumem justificado protagonismo, seja, finalmente, pelo suave perfume que exalam as suas composições, sempre servidas por um apurado aprumo estético.

No menu Caminhos, mais alargado, e que tivemos o privilégio de provar, a fusão entre as referências asiáticas, as técnicas clássicas da cozinha francesa e o produto nacional resulta bastante evidente. Que melhor exemplo disso que a composição do lírio dos Açores, em que a delicadeza do peixe combina com as algas marinhas e o perfume do mar nos enche os sentidos? Ou no prato chamado Laksa, essa sopa malaia, que serve de base à “nossa” lula, onde o sabor pungente do ouriço do mar é suavizado pelas notas de bergamota? Ou ainda pela gamba vermelha do Algarve, tingida pelo açafrão, perfumada pela lima, e onde o caviar e o mexilhão dão a melhor sequência ao diálogo? Disruptivo, o pato real (o único prato de carne deste menu), apresentado em duas versões/momentos: primeiro na forma de um bolinho a vapor, com raspas de foie gras e jus, e depois, numa tranche com cogumelos morilles e pak choi.

Cozinha personalizada e fortemente identitária esta. “A minha cozinha é o resultado daquilo que sou. Hoje em dia sei quem sou: sou um criativo e a minha forma de expressar é na cozinha”, proclama Laffan em forma de um statement. Não se espere encontrar aqui, portanto, alguma concessão à chamada “cozinha de território”, em que o peso do lugar assume protagonismo. Apenas num dos snacks servidos no princípio da refeição, em que um pequeno apontamento com cabeça de xara e lagostins evoca a anterior passagem de Laffan por este restaurante.

O Mapa está no Alentejo, mas podia estar em Lisboa, em Paris ou noutro lugar. O Mapa é, hoje, a expressão de uma cozinha criativa, fortemente personalizada e vincadamente afirmativa.

Mapa

L’AND Vineyards; Herdade das Valadas, 4, Montemor-o-Novo

Tel.: 266 242 400

Horário: de Quarta a Domingo das 13h00 às 16h00 e das 19h00 às 23h00

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