Ervideira - Grandes Escolhas

ERVIDEIRA: Operação Invisível

No ano de 2010, quando o boom dos vinhos brancos ainda nem sequer tinha começado e sobre o branco de uvas tintas ainda não se ouvia falar, a Ervideira lançou o seu primeiro Invisível 2009, o vinho branco feito de Aragonez. Parecia mentira. Como se não bastasse, o lançamento foi marcado para o dia 1 […]

No ano de 2010, quando o boom dos vinhos brancos ainda nem sequer tinha começado e sobre o branco de uvas tintas ainda não se ouvia falar, a Ervideira lançou o seu primeiro Invisível 2009, o vinho branco feito de Aragonez. Parecia mentira. Como se não bastasse, o lançamento foi marcado para o dia 1 de Abril. Tal como hoje, mas há 16 anos, tornou-se uma tradição.

A surpresa do consumidor era grande e a curiosidade também. As 9000 garrafas esgotaram rapidamente e não era um vinho barato. À época, custava cerca de oito euros. O sucesso era absoluto e crescia de ano para ano. E, por muito que a produção aumentasse, a procura foi sempre superior, de maneira que em Julho todo o Invisível ficava mesmo invisível, demonstrando a apetência do mercado para absorver mais.

A curiosidade é um bom estímulo para experimentar um vinho. Uma vez. Não é suficiente para manter o nível de procura apenas com marketing adequado; o vinho tem que ter argumentos próprios, para manter o interesse do consumidor, como foi o caso. Assim, a edição de 2025 atingiu 180 000 garrafas. É o vinho mais vendido da Ervideira e não é o mais barato, custando agora 14,50 euros. Pela informação que conseguiram apurar na empresa no que toca aos vinhos tranquilos, o Invisível é o Blanc de Noirs mais vendido do mundo. Nada mau para um vinho de nicho. É um autêntico case study. 90% do Invisível é vendido no mercado nacional, 5% no Brasil e 5% em alguns países europeus.

É o vinho mais vendido da Ervideira e não é o mais barato

Um percurso Invisível

Recuando no tempo para lá do primeiro lançamento, estamos antes da vindima de 2008. A ideia foi, como sempre, de Duarte Leal da Costa, administrador da Ervideira, que trouxe, entusiasmado, vários Blanc de Noirs estrangeiros, para convencer o responsável de enologia, Nelson Rolo, a criar algo semelhante na Ervideira. O enólogo não partilhou o entusiasmo e disse que os vinhos que provou eram “uma treta”. “Então, vamos fazer um vinho que não seja uma treta”, concluiu Duarte.

E qual seria a casta escolhida para um papel tão importante? Várias foram as opções, no entanto, todas apresentavam algumas fraquezas. A Touriga Nacional era boa, mas precisavam dela para os vinhos tintos; Cabernet Sauvignon conferiu um aroma muito vegetal, enquanto os ensaios com a Trincadeira e a Moreto não tinham graça. A única casta que passou no casting com todos os requisitos foi a Aragonez.

Desde então, plantaram três vinhas novas e aumentaram a adega por três vezes para dar resposta ao aumento da produção do Invisível especialmente para a produção do Invisível. Actualmente estão a planear uma quarta alteração.

Paralelamente, o estilo também foi-se alterando um pouco ao longo dos anos, de acordo com o gosto do consumidor. Os primeiros vinhos tinham mais álcool (13-13,5%) e cerca de cinco gramas por litro de açúcar residual; agora são secos e não ultrapassam os 12,5%.

É um vinho muito exigente em termos técnicos, sobretudo a nível de frio, para não extrair a cor. Têm as vinhas em duas zonas do Alentejo: em Reguengos e na Vidigueira. Vindima-se tudo à máquina e à noite. A uva da Vidigueira vai logo para uma câmara frigorífica. Em Reguengos, como a vinha fica muito perto da adega, circulam dois tractores, a transportar rapidamente a uva até à adega, sempre de madrugada. A uva segue logo para a prensa, para minimizar o contacto com as películas.

Fazer o Invisível é como construir um puzzle, pois trata-se de um lote de Aragonez não só de várias parcelas, mas também apanhado em alturas diferentes. A vindima começa no final de Julho, ainda antes das uvas destinadas para a base de espumantes. As primeiras uvas que entram, asseguram a acidez. Nesta altura, os aromas ainda não estão desenvolvidos. Por isso, é preciso ir construindo as camadas do vinho, incluindo as uvas vindimadas mais tarde, por vezes quase com um mês de diferença. Há várias fermentações separadas e o lote final é construído a partir de múltiplos ingredientes, com cuidado especial e o objectivo bem definido, rejeitando aqueles em que ou há cor a mais ou acidez a mais, ou sabem a verde.

Fazer o Invisível é como construir um puzzle, pois trata-se de um lote de Aragonez

Invisível com bolhas

Estas são bem visíveis, já que se trata da versão espumante bruto natural, ou seja, sem adição de açúcar no licor de expedição. Aqui, à Aragonez juntou-se a Syrah e até em quantidade superior, pois não sobra muito do Invisível original. É feito por método clássico, com segunda fermentação em garrafa durante nove meses. As 12 000 garrafas produzidas do primeiro espumante esgotaram-se na empresa em cinco semanas. A segunda edição, que ainda está em cave a estagiar, já conta com 30 000 garrafas.

(Artigo publicado na edição de Maio de 2026)

Ervideira oferece um sobreiro a todos os visitantes

Em março, mês em que se assinala o Dia da Árvore, a Ervideira oferece, aos seus visitantes, um sobreiro pronto a plantar e compromete-se a plantar, por seu turno, mais uma por cada árvore oferecida. No total, serão oferecidas 2000 plantas. “A nossa família tem, como lema interno, deixar mais e melhor solo às gerações […]

“A nossa família tem, como lema interno, deixar mais e melhor solo às gerações vindouras, explica Duarte Leal da Costa, director executivo da Ervideira, a propósito desta iniciativa, acrescentando que o objectivo é criar uma cultura para um mundo mais verde”, algo que se “tem vindo a construir ao longo dos últimos anos e se irá intensificar daqui em diante”. No estudo de Balanço de Carbono efetuado em 2024, “a Ervideira apresenta um saldo positivo para o ambiente, sinal de uma empresa em linha com a eficiência ambiental”, acrescenta o responsável

No dia-a-dia, a Ervideira efectiva os seus compromissos com o meio ambiente através da aplicação de matéria orgânica nos solos, para torná-los mais férteis, da cobertura com ervas das entrelinhas das vinhas, para evitar a erosão pela chuva e mineralização pelo sol, da aplicação de fitofármacos inteligentes e do uso de painéis recuperadores de calda, para reduzir matéria ativa perdida, e do uso da energia solar para cobrir parte das necessidades da adega ou para a rega. Na adega usa garrafas de vidro e cartão reciclado nas caixas.

Ervideira e Artisani lançam gelado Invisível para assinalar o início do Verão

O Invisível é o maior sucesso da marca Ervideira, que conta já com 15 edições. Trata-se de um vinho que por ser branco, mas feito a partir de uvas tintas, foi um marco no sector vitivinícola em 2009, dando origem a uma nova categoria de vinhos em Portugal. Para assinalar os seus 15 anos de história, a marca decidiu unir-se a uma outra empresa familiar e de produção artesanal, de referência no sector alimentar de fabrico de gelados – a Artisani – para, em conjunto, desenvolverem um novo sabor feito precisamente a partir deste vinho icónico. O resultado final? Um gelado com sabor a pêra invisível, feito com base vínica, mas com teor alcoólico pouco expressivo.

Mariana Pinto Gaspar, Gerente e Diretora de Operações da Artisani e Luísa Lacerda, Gerente e Diretora Comercial da Artisani revelam: “Em termos produtivos, o Invisível entra na produção do gelado em duas etapas. Primeiro, na própria confeção das peras, onde é feita uma redução de açúcar amarelo e canela. E, segundo, o vinho é adicionado diretamente ao gelado, já na máquina. Este é um gelado que acaba por ser muito equilibrado em termos de intensidade de sabor, com teor alcoólico pouco expressivo, e que pode ainda ser acompanhado por um topping de pera invisível cortada em pedacinhos e crocantes de macadâmia caramelizada”.

O sabor pêra invisível é uma edição limitada que estará disponível nas várias lojas Artisani e Ervideira já a partir de amanhã, e que permanecerá durante os meses de Julho e Agosto. Este pode ser servido apenas com a bola de gelado ou com a sugestão de toppings a acompanhar: pera invisível cortada em pedacinho e crocantes de macadâmia caramelizada.

Ervideira investe mais de 1 milhão em nova adega

É já no Verão de 2022 que arranca a construção da nova adega da Ervideira — produtor alentejano sediado em Reguengos de Monsaraz, com 60 hectares de vinha na Vidigueira e 50 em Reguengos — obra que representará um investimento de 1,2 milhões de euros. A conclusão da adega está prevista para a Primavera do […]

Esta infraestrutura terá uma área coberta de 1200m², dividida por dois pisos de 600m², à qual acrescem 400m² de varanda/esplanada, e um “rooftop” para provas com mais 600m², totalizando 1800m² de construção. O objetivo deste da nova adega da Ervideira passa pela produção de vinhos premium e super-premium, com novas tecnologias de fermentação e estágio, com a recuperação das talhas antigas de 1880 e modernos lagares, ovos e cubas tronco-cónicas. O potencial de produção chega às 150 mil garrafas. Paralelamente, esta adega vem integrar diversos programas de enoturismo de categoria superior, que reforçam a oferta existente.

Duarte Leal da Costa, Director Executivo da Ervideira, refere: “Queremos, com esta nova adega, oferecer aos nossos clientes um espaço amplo, com vista 360º, inserido no meio das vinhas e da mais típica paisagem Alentejana. Um espaço diferenciador, acolhedor e de elevado nível, com novas experiências de enoturismo. Vamos proporcionar programas onde o ‘enoturista’ poderá, inclusivamente, construir o seu próprio lote de vinhos, e inúmeros programas ‘outdoor’ para as famílias”.

Ervideira lança azeite premium e aguardente de medronho

[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]Depois de aproveitar os tempos mais calmos de 2020 para analisar o mercado, estudar novas categorias de produto, e apoiar pequenos negócios da região, a alentejana Ervideira chega agora ao mercado com um azeite premium e uma […]

O novo Azeite Ervideira nasce de uma parceria com a Cooperativa de Portel, onde foram seleccionados os melhores azeites com denominação de origem. É um azeite premium, pois é produzido com azeitonas de variedade Galega de oliveiras centenárias, de pequenos agricultores da região. Segundo a Ervideira, é um azeite “macio e frutado, de muito baixa acidez, especialmente bom para comer cru, em tempero de saladas e peixes, ou até mesmo numa torrada de pão alentejano”.

Já a Aguardente de Medronho Ervideira surge vários anos após o produtor ter plantado os seus primeiros medronheiros, e foi feita em parceria com Joaquim Inácio da Costa, mestre medronheiro. “Esta aguardente muito fina é capaz de se beber pura ou em inúmeros cocktails, pelo que juntamos a esta garrafa um “Livro de Receitas”, no qual deixamos o desafio de prova das inúmeras formas de a desfrutar. O melhor será partilhar com os amigos!”, afirma a Ervideira.

Duarte Leal da Costa, director executivo da Ervideira, refere sobre os dois novos produtos: “Depois de analisarmos a situação no mercado, encontrámos oportunidades excelentes para diversificar o nosso portefólio e entrarmos em mais uma aventura. Podermos inovar na nossa produção e ao mesmo tempo apoiar os pequenos produtores da região, tornou-se um dos factores mais importante para nós nesta altura”, e conclui, dizendo “Sentimos que é um remate certeiro, pois ao mesmo tempo mantemos a nossa intenção de disponibilizar produtos premium e inovadores aos nossos consumidores e entrarmos em novas categorias com a marca Ervideira”.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][divider line_type=”Full Width Line” line_thickness=”1″ divider_color=”default”][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/3″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]

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Ervideira aumenta vendas online e produz álcool gel

Tal como quase todos os outros produtores de vinho, a Ervideira está a sofrer com a crise sanitária, especialmente com a perda de vendas nas suas lojas próprias, que tiveram que fechar, e com o encerramento quase total do canal HORECA, importante para o produtor alentejano. Felizmente, as vendas directas por meios digitais, diz o […]

A base será necessariamente pequena, até porque a loja online é recente, mas sempre dá uma ajuda em tempos de crise. E depois, Duarte continua a inovar: desta vez começou a produzir álcool gel, “segundo as normas da OMS”, como nos disse Miguel Cardoso, Director de Marketing na Adega Ervideira. O produto, que a Ervideira quer tornar “acessível a todos”, vem em frascos de 500 ml (€7,35) e recargas de 3 litros (€31,20). O Álcool Gel da Ervideira está disponível não só em www.ervideira.pt mas também em várias farmácias e mercearias. Na loja online, a empresa garante entregas em 48h.

Ajudar a Rede de Emergência Alimentar é fácil com a Ervideira

A abertura de duas novas lojas Ervideira WineShop, em Fátima e em Lisboa, indicavam que 2020 seria um ano de grandes apostas no enoturismo para esta empresa. Mas o novo coronavírus chegou, o que obrigou ao fecho parcial das portas para assegurar a saúde dos seus colaboradores e evitar propagação, tal como os seus clientes: […]

Mas, como diz a Ervideira em comunicado de imprensa, “ajudar não pode parar” e, por isso, o produtor decidiu apoiar a Rede de Emergência Alimentar – estruturada a partir dos Bancos Alimentares e assente nas Instituições de Solidariedade Social, Juntas de Freguesia e outros. E fá-lo da seguinte forma: em cada encomenda de vinho feita no site da Ervideira, que o comprador receberá em casa em até 48h, o produtor doará o valor da garrafa de preço mais elevado à Rede de Emergência Alimentar.

Duarte Leal da Costa, proprietário e administrador da Ervideira, explica que além do factor solidariedade, com 100% do valor da garrafa mais cara a reverter para a Rede, esta acção é muito importante para manter a equipa da empresa motivada e preservar a marca Ervideira, coisas que, com toda a certeza, farão toda a diferença no futuro, no recomeço da normal actividade.

Bom balanço para a Ervideira em 2019

Duarte Leal da Costa já acabou de fazer as contas ao ano de 2019. E certamente ficou contente com o que apurou: no conjunto do ano, a Ervideira facturou mais de 2,5 milhões de euros, o que equivale a um crescimento de 12% face ao período homólogo de 2018. O director executivo da Ervideira produziu 600.000 garrafas de vinho em 2019. Destas, exportou 25%, para 18 países. A quota para exportação desceu, mas existe uma razão. Duarte diz que foi devido ao crescimento das vendas no mercado nacional e no Enoturismo e na verdade não tendo houve quebras de vendas em quantidade e valor, apenas em percentagem.
O aumento da facturação teve sobretudo a ver com a consolidação do posicionamento junto dos vinhos topo de gama – mais de 50% da facturação passa pelos vinhos da gama Conde D’Ervideira (premium e super-premium) e ao comportamento das “Ervideira Wine Shop” – que tiveram um crescimento acima dos 20%, com a facturação a ultrapassar a barreira dos 600 mil euros. Recorde-se que a Ervideira possui três lojas: uma na adega, ao pé da povoação de Vendinha (Reguengos de Monsaraz), outra em Monsaraz e ainda outra em Évora.
Duarte Leal da Costa acredita que “2020 será um ano de viragem. É o ano que se assinala não só a entrada da 5ª geração na empresa, mas também a aquisição da totalidade do capital social ao resto da família, num processo que envolveu um investimento de 2 milhões de euros”. A Ervideira passa agora a uma estrutura de capital social com três sócios, encabeçada por Duarte Leal da Costa e os seus dois filhos (a 5ª geração), mantendo-se assim a totalidade apenas num ramo da família.
O ano de 2019 foi igualmente marcado pela renovação do website, com especial destaque para a criação do clube de fãs online e da plataforma de e-commerce, que permite adquirir vinhos on-line directamente ao produtor.
Para 2020 e anos seguintes, a Ervideira quer “continuar a incutir um ritmo elevado no que diz respeito à inovação e à comercialização dos vinhos Ervideira, focando muito em vinhos de gama elevada”, comenta Duarte Leal da Costa. E acrescenta que “a empresa vai apostar num reforço ao nível dos recursos humanos. A grande novidade para 2020 será a expansão dos espaços de Enoturismo em pontos turísticos do país, estando já prevista uma abertura para breve”.

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ERVIDEIRA: Operação Invisível

Ervideira Invisível Imperial

Ervideira Invisível Blanc de Noirs

Ervideira oferece um sobreiro a todos os visitantes

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