Vinhos do Alentejo têm novo embaixador no Brasil
Esta é já a 9ª edição do concurso “O Melhor Sommelier de Vinhos do Alentejo no Brasil”, que elegeu o grande vencedor: Gabriel Raele. A iniciativa, dirigida ao maior mercado de exportação de vinhos alentejanos, conta agora com um dos melhores sommeliers de São Paulo, que durante o próximo ano vai poder apresentar aos consumidores […]
Esta é já a 9ª edição do concurso “O Melhor Sommelier de Vinhos do Alentejo no Brasil”, que elegeu o grande vencedor: Gabriel Raele. A iniciativa, dirigida ao maior mercado de exportação de vinhos alentejanos, conta agora com um dos melhores sommeliers de São Paulo, que durante o próximo ano vai poder apresentar aos consumidores brasileiros as particularidades dos vinhos da região. Esta iniciativa, com a assinatura da Comissão Vitivinícola Regional Alentejana (CVRA), pretende fortalecer a relação já existente entre o Alentejo e o Brasil, país no qual os vinhos alentejanos cresceram, no primeiro semestre deste ano, 23% em valor e 26% em volume, um balanço que reforça a liderança do mercado nos destinos de exportação.
“Esta acção, que mantemos anualmente desde 2014, é fundamental para a imagem que o mercado brasileiro tem dos nossos vinhos, reforçando a nossa presença junto destes consumidores que, sem dúvida, valorizam os Vinhos do Alentejo e que, cada vez mais, conhecem a diversidade e particularidades da região”, explica Tiago Caravana, director de marketing da CVRA. Para o responsável, o concurso tem sido, ao longo dos anos, “muito bem-sucedido, ao aproximar os especialistas de enólogos e produtores e ao formar os sommeliers para que estes possam promover no seu mercado de origem aquilo que de melhor se faz no Alentejo.”
Os jurados – Luís Lopes, director da revista Grandes Escolhas, Tiago Caravana, director de marketing da CVRA, Ricardo Morais, wine director do Grupo JNcQUOI, Marc Pinto, wine director no restaurante Fifty Seconds e Domingos Meirelles, director da Exponor Brasil – concluíram que o grande vencedor do ano 2022 se destacou tanto no teste escrito sobre o Alentejo e seus vinhos, como no exame prático de simulação de serviço de vinhos alentejanos em contexto de restaurante, tendo demonstrado “um elevado conhecimento sobre a região e, claro, uma capacidade excepcional de promover os Vinhos do Alentejo e as suas particularidades”.
Ferran Centelles, ex-sommelier do elBulli, vem ao Six Senses falar sobre vinho
[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]Pela primeira vez no vale do Douro, de 12 a 14 de Agosto, o sommelier Ferran Centelles estará no Six Senses a partilhar os seus conhecimentos sobre vinho com a equipa do hotel de luxo de Lamego, e […]
[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]Pela primeira vez no vale do Douro, de 12 a 14 de Agosto, o sommelier Ferran Centelles estará no Six Senses a partilhar os seus conhecimentos sobre vinho com a equipa do hotel de luxo de Lamego, e com o público que desejar inscrever-se no evento.
Ferran Centelles (Diploma WSET) fez parte da equipa de sommeliers do restaurante elBulli entre 2000 e 2011. No entanto, o seu currículo vai muito para além disso: após a transformação do restaurante em fundação, continua vinculado à mesma como director do departamento de bebidas da elBullifoundation, organizadora do projecto Sapiens del Vino. Adicionalmente, é também colaborador no site de Jancis Robinson, enquanto provador especializado em vinhos espanhóis. Em 2016, publicou o seu primeiro livro sobre harmonização de comidas e vinhos, intitulado “Qué vino con este pato?”; e em 2020, publicou “As 100,75 perguntas que você sempre quis fazer sobre o vinho”. Já em 2021, chega a vez de seu ensaio “The Bottle 18”.
Além de orientador regular em cursos de vinho em Espanha, Chile e Colômbia, colabora ainda com a Outlook Wine (The Barcelona Wine School). De destacar também é a co-presidência do júri espanhol do Decanter World Wine Awards, juntamente com Pedro Ballesteros MW, e a presidência do júri de sommeliers do International Taste Institute. Em 2006, foi eleito o melhor sommelier de Espanha (Ruinart), em 2011 galardoado com o Prémio Nacional de Gastronomia, em 2013 recebeu o prémio de melhor profissional pela Academia Catalã de Gastronomia e, em 2020, alcançou o WSET Outstanding Prémio Alumni.
Mais informações e reservas, para o programa de Ferran Centelles no Six Senses, através do telefone +351254660600 ou do e-mail reservations-dourovalley@sixsenses.com.
Programa:
Quinta-feira, 12 de Agosto
17:30 Prova Privada de Vinhos do Douro – EUR 120,00 por pessoa
Sexta-feira, 13 de Agosto
17:30 Prova Privada de Vinhos do Porto Premium – EUR 150,00 por pessoa
20:30 Jantar vínico – Real Companhia Velha no restaurante Vale de Abraão – EUR 220,00 por pessoa
Sábado, 14 de Agosto
18:30 Prova Privada de Vinhos do Douro – EUR 120,00 por pessoa
20:30 Jantar vínico – Petiscos Portugueses na Wine Library – Protótipo Wines – EUR 150,00 por pessoa[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][divider line_type=”Full Width Line” line_thickness=”1″ divider_color=”default”][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/3″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]
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Abertas inscrições para cursos de Master Sommelier em Portugal
[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]A Court of Master Sommeliers (CMS) estabeleceu, recentemente, uma parceria com a Martins Wine Advisor e com a The Wine Agency, na qual, juntas, estas entidades trazem os cursos de Master Sommelier para Portugal. As inscrições já […]
[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]A Court of Master Sommeliers (CMS) estabeleceu, recentemente, uma parceria com a Martins Wine Advisor e com a The Wine Agency, na qual, juntas, estas entidades trazem os cursos de Master Sommelier para Portugal. As inscrições já estão abertas, e as formações “Introductory e “Certified” — os dois primeiros níveis — começarão em Janeiro de 2022.
Portugal conta apenas dois Master Sommeliers, João Pires e Carlos Simões, e um dos objectivos da expansão para o nosso país é o de aumentar este número. O Master Sommelier Dimitri Mesnard, líder da CMS na Europa, refere: “A Court of Master Sommeliers foi criada com o objectivo de encorajar a melhoria dos padrões de serviço de bebidas em restaurantes e hotéis, pelo que é com enorme prazer e satisfação que estabelecemos uma parceria exclusiva com a Martins Wine Advisor e a The Wine Agency em Portugal”.
Ana Sofia Oliveira, da The Wine Agency, mostra-se entusiasmada com a parceria, e diz que “é um grande orgulho a Court estar presente em Portugal, permitindo, assim, a mais sommeliers portugueses iniciarem este percurso de valorização, bem como receber alguns Master Sommelier, formadores destes cursos, em Portugal. É uma grande conquista”. Já Cláudio Martins, da Martins Wine Advisor, explica que “o título de Master Sommelier, juntamente com o de Master of Wine, é uma das máximas distinções profissionais à qual se pode aspirar no mundo do vinho”.
Desde 1969, somente 267 pessoas, no Mundo, conseguiram alcançar o título de Master Sommelier. Para tal, depois dos níveis “Introductory” e “Certified”, os sommeliers têm de completar também o “Advanced” e o “Diploma”, já com um grau de dificuldade bastante elevado.
As datas dos dois primeiros níveis já estão marcadas para 18 a 20 de Janeiro de 2022, e os interessados deverão enviar um e-mail para CourtMSPortugal@thewineagency.pt ou CourtMSPortugal@martinswineadvisor.com.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][divider line_type=”Full Width Line” line_thickness=”1″ divider_color=”default”][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/3″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]
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The Yeatman Wine Shop lança cabazes festivos e serviço “Sommelier on Demand”
A várias vezes premiada garrafeira do hotel The Yeatman — em Vila Nova de Gaia — acaba de lançar cabazes para este Natal e um serviço de sommelier personalizado que, entre mais de 700 referências, apresenta sugestões adequadas ao gosto de cada um. Disponível online, esta garrafeira criou o serviço “Sommelier on demand” que, através […]
A várias vezes premiada garrafeira do hotel The Yeatman — em Vila Nova de Gaia — acaba de lançar cabazes para este Natal e um serviço de sommelier personalizado que, entre mais de 700 referências, apresenta sugestões adequadas ao gosto de cada um.
Disponível online, esta garrafeira criou o serviço “Sommelier on demand” que, através de um quizz, identifica as referências vencedoras consoante as respostas dos enófilos. O The Yeatman explica: “Prefere brancos ou tintos? Viajar ou ver uma exposição de arte? Ostras ou uma tábua de queijos? E qual é a sua cor preferida? Depois de jantar, opta por beber um chá ou café? Respondidas as questões – com base nas preferências próprias ou daquele familiar, entusiasta de vinhos, que se quer presentear –, é automaticamente sugerida uma seleção vínica personalizada”.
Para presentes especiais, a garrafeira apresenta também os cabazes de Natal, que junta aos vinhos outros produtos portugueses sendo que, segundo o comunicado, “a loja do hotel vínico privilegia os produtos que melhor representam o país”. Há quatro combinações possíveis (de 50, 70, 120 e 125€) e incluem, por exemplo, livros de receitas, velas perfumadas, sabonetes e, como não poderia ficar de fora, chocolate. Entre estes, destaca-se o cabaz especial “Primeira Década” (125€) que celebra o décimo aniversário do hotel. A estrela é o livro que faz a retrospectiva destes primeiros dez anos e que se dirige a amantes do vinho, da gastronomia e da cidade do Porto. À publicação juntam-se dois vinhos (Herdade do Sobroso Cellar Selection branco 2017 e o Quinta do Pessegueiro tinto 2015), uma azeitoneira, uma rolha de vácuo e ainda um livro de receitas de bacalhau.
O The Yeatman cria também cabazes à media, de vinhos e outros artigos. Basta contactar através de loja@theyeatman.com com um valor de referência e alguns produtos preferenciais.
Vai haver um Mercado de Vinhos Digital este fim-de-semana
A equipa do TintoCao.com – Tomás Caldeira Cabral, Rodrigo Quina e Francisco Alvim – vai dinamizar, juntamente produtores, sommeliers, chefs e enófilos, o Mercado de Vinhos Digital, nos dias 28 e 29 de Março. Pela impossibilidade actual de se partilhar momentos vínicos presencialmente, a TintoCao.com decidiu substituí-los “por um Mercado de Vinhos Digital, onde haverá […]
A equipa do TintoCao.com – Tomás Caldeira Cabral, Rodrigo Quina e Francisco Alvim – vai dinamizar, juntamente produtores, sommeliers, chefs e enófilos, o Mercado de Vinhos Digital, nos dias 28 e 29 de Março.
Pela impossibilidade actual de se partilhar momentos vínicos presencialmente, a TintoCao.com decidiu substituí-los “por um Mercado de Vinhos Digital, onde haverá dezenas de produtores a falar dos seus projectos e vinhos e a responder a questões, sommeliers com provas comentadas e muito mais”. Também será possível adquirir os vinhos dos produtores predilectos e depois receber em casa, com segurança.
O evento irá decorrer na respectiva página de Facebook e na página de Instagram.
Algumas das presenças confirmadas:
Sommeliers
Gabriela Marques – Sommelier do Varanda – Ritz
André Figuinha – Head Sommelier do Restaurante Feitoria
Pedro Nogueira – Sommelier do Restaurante Feitoria
Pedro Ramos – Head Sommelier do Restaurante Alma – Henrique Sá Pessoa
João Pichetti – Sommelier do Restaurante Marlene Vieira
Ricardo Morais – Sommelier do Restaurante JNCQUOI Ásia
Diogo Yebra – Sommelier do Restaurante JNCQUOI
Diego Apolinario – Sommelier do Restaurante ENEKO LISBOA – Penha Longa
Pedro Martin – Sommelier e Produtor
Diogo Frade – Sommelier Freelancer
João Chambel – Sommelier Mr. Santos
Os Sommeliers entrarão em directo ao longos dos 2 dias, várias vezes, interagindo com o público e com os produtores.
Produtores
Diana Silva Wines – ILHA – Madeira
Herdade de Pegos Claros – Palmela
Caves São João – Bairrada
Casa de Paços – Vinho Verde
Herdade do Cebolal – Península de Setúbal
Quinta da Côrte – Douro
Quinta dos Três Maninhos – Dão
Adega Camolas – Setúbal
Quinta do Cume – Douro
Quinta do Olival da Murta – Lisboa
Martin Boutique Wines – Dão e Bairrada
Os produtores irão receber os visualizadores em directo e estarão a apresentar os seus vinhos e a responder às questões do público e dos sommeliers.
Mais informação aqui.
Vinhos Com Sentido: um evento internacional no Pestana Palace
De 28 a 30 de Março, no Hotel Pestana Palace, em Lisboa, decorre o evento “Vinhos com Sentido”, organizado por Alejandro Chávarro (na foto), sommelier, formador e conhecedor de vinhos com saber adquirido, entre outros locais, na cave de vinhos do restaurante Astrance (2* Michelin), em Paris, que geriu durante anos, antes de se mudar […]
De 28 a 30 de Março, no Hotel Pestana Palace, em Lisboa, decorre o evento “Vinhos com Sentido”, organizado por Alejandro Chávarro (na foto), sommelier, formador e conhecedor de vinhos com saber adquirido, entre outros locais, na cave de vinhos do restaurante Astrance (2* Michelin), em Paris, que geriu durante anos, antes de se mudar para o nosso país. Nesses três dias de Encontro Internacional sobre Solos & Viticultura e masterclasses, irão debater-se os temas mais prementes da viticultura no mundo, haverá lugar a provas de vinhos e champagnes exclusivos, debates e palestras, encontros com produtores, e almoços especiais concebidos por prestigiados chefs – como o de domingo 29, que conta com uma equipa de excepção: Pascal Barbot (Astrance, 2* Michelin), Vincent Farges (Epur, 1* Michelin), André Lança Cordeiro (Essencial, Lisboa), Vasco Coelho Santos (Euskalduna, Porto) e Pedro Inglês Marques (Pestana Palace) irão preparar uma refeição memorável.
Ao longo dos três dias de evento, discutir-se-á a fertilidade de solos e outras problemáticas actuais, pela voz de Dominique Massenot, consultor especializado em fertilidade de solos, agronomia e viticultura biodinâmica; será promovido um encontro com mais de 15 produtores de vinho e de champagne, pioneiros nas suas regiões e com larga experiência na matéria, tendo ainda a possibilidade de conhecer e provar vinhos das regiões do Loire, da Alsácia, da Borgonha, de Itália e de Espanha.
“Um dos objectivos do “Vinhos com Sentido” é poder proporcionar a vários públicos – dos simples enófilos, a sommeliers ou profissionais da hotelaria e da restauração – o acesso a produtores e patrimónios que dificilmente encontramos em Portugal de forma tão concentrada”, explica Alejandro Chávarro, criador da iniciativa e fundador da empresa “Vinhos Livres”, especializada na importação de vinhos estrangeiros.
Os bilhetes podem ser adquiridos no site oficial: eventos.vinhoslivres.com, sendo possível comprar vários tipos de ingresso (para os três dias ou para um único dia). Quem optar pelo dia 28, “Raízes 2020”, dedicado à partilha e procura de soluções para a viticultura biodinâmica, terá acesso a 3 horas de palestra/debate de manhã, almoço, e novas 3 horas de palestra/debate à tarde, pelo valor de 95€. Caso escolha o dia 29, que inclui a masterclass de Champagne e o almoço com os cinco chefs de renome, o preço é de 195€ (com valores diferentes em caso de profissionais ou estudantes de hotelaria). Por fim, caso opte pelo dia 30, em que terão lugar as masterclasses dos vinhos do Loire, Alsácia, Hungria, Itália e Espanha, e a masterclass da Borgonha, com provas comentadas pelos próprios produtores e almoço incluído, o valor é outro ainda. Há 50 lugares para cada dia, e toda a informação pode ser consultada em eventos.vinhoslivres.com.
Foto: Thomas Padilla
Vídeo: Sommelier americano prova vinhos de celebridades
O canal de YouTube “Indulgence” publicou um vídeo em 2016 que vale a pena relembrar. Patrick Cappiello, reconhecido sommelier americano (também empresário), provou um conjunto de vinhos “criados” por celebridades, classificando-os e fazendo a sua apreciação. As personalidades produtoras em questão são Wayne Gretzky, atleta canadiano e ex-jogador profissional de hóquei; Brad Pitt e Angelina […]
O canal de YouTube “Indulgence” publicou um vídeo em 2016 que vale a pena relembrar. Patrick Cappiello, reconhecido sommelier americano (também empresário), provou um conjunto de vinhos “criados” por celebridades, classificando-os e fazendo a sua apreciação.
As personalidades produtoras em questão são Wayne Gretzky, atleta canadiano e ex-jogador profissional de hóquei; Brad Pitt e Angelina Jolie, actores, Mike Ditka, ex-jogador e treinador de futebol americano, actual comentador deste desta modalidade; The Fat Jewish, influencer-sensação das redes sociais que criou o polémico White Girl Rosé; e Maynard James Keenan, vocalista da banda Tool.
Veja aqueles que foram bem sucedidos e os que não se saíram tão bem:
É de referir que fazer vinho, ou ter vinho, é uma actividade popular por parte de nomes conhecidos do desporto, cinema e música, sobretudo americanos. Conheça quais neste artigo de 2019 do site The Wrap.
Restaurante O Frade com menu especial de caça
É já na segunda-feira, dia 16 de Dezembro, que o restaurante de Belém coloca à disposição o seu menu de degustação dedicado aos pratos de caça. Uma criação do chef Carlos Afonso (à esquerda na foto), este menu será harmonizado com vinhos escolhidos, especialmente para estes pratos, pelo sommelier Pedro Martin (à direita na foto). […]
É já na segunda-feira, dia 16 de Dezembro, que o restaurante de Belém coloca à disposição o seu menu de degustação dedicado aos pratos de caça. Uma criação do chef Carlos Afonso (à esquerda na foto), este menu será harmonizado com vinhos escolhidos, especialmente para estes pratos, pelo sommelier Pedro Martin (à direita na foto). Esta dupla, que brilhou na iniciativa “O Par Perfeito”, no evento Grandes Escolhas – Vinhos & Sabores, já provou funcionar muito bem em conjunto. Pedro Martin fala deste encontro como um golpe de sorte: “Tudo começou a dois dias do evento, quando me surgiu a oportunidade de fazer a harmonização do Carlos, pela desistência de última hora do seu parceiro”. Ficaram em 2º lugar e foi o início de uma relação simbiótica que culmina agora em parcerias saborosas, como esta Semana da Caça.
O jovem chef criou um menu de cinco pratos que inclui Pato de Escabeche, Coelho de Coentrada, Lebre com Feijão, Javali Estufado com Cogumelos e, para acabar numa nota mais doce, Marmelos Assados com Sorbet de vinho do Porto. Carlos Afonso afirmou que “Com este menu, queremos recriar pratos tradicionais com sabores intensos e aconchegantes. Estamos a adaptar a nossa oferta à procura de produtos da estação”.
O jantar de segunda-feira dia 16 tem início marcado às 20h00. O menu, com wine pairing incluído, custa €55 e está sujeito a reserva. Para aqueles que não conseguirem lugar na segunda-feira à noite, existe a possibilidade de provar os pratos de caça “à la carte” durante a semana que antecede o Natal (até dia 21).
