O próximo Mercado do Queijo de Gouveia vai decorrer nos dias 29 e 30 de Março no mercado municipal da cidade, reunindo produtores locais e nacionais, especialistas e entusiastas do sector da gastronomia.
O evento tem uma programação diversificada, que inclui provas comentadas e harmonizações conduzidas por especialistas entre queijos Serra da Estrela DOP e de outras regiões nacionais e internacionais e vinhos do Dão. Contará também com showcookings ao vivo, onde os chefes de cozinha convidados apresentarão novas abordagens gastronómicas ao uso do Queijo Serra da Estrela.
Para além da vertente gastronómica, o evento valoriza a cultura e o património da região, com uma exposição dedicada ao fabrico artesanal do queijo, onde será possível assistir ao processo de produção ao vivo e conhecer de perto as técnicas ancestrais que garantem a sua qualidade e autenticidade.
“O Mercado do Queijo de Gouveia é mais do que um evento gastronómico, é uma afirmação da nossa identidade e de um saber-fazer que atravessa gerações”, diz, a propósito, José Nuno Santos, vereador da Câmara Municipal de Gouveia.
A programação inclui também momentos culturais, como atuações de folclore, workshops artesanais e uma exposição de raças autóctones, que destaca o cão Serra da Estrela e a ovelha bordaleira.
Haverá ainda palco para debates sobre o futuro do setor, com painéis dedicados a temas como a sustentabilidade da produção artesanal e os desafios que as alterações climáticas colocam à produção do Queijo Serra da Estrela DOP.
