By The Wine, para quem não sabe ou não se lembra, é um wine bar lisboeta com um funcionamento sui generis: fruto de um acordo com o produtor, todos os vinhos servidos são da José Maria da Fonseca. Em Lisboa, ao que sabemos, a casa fundada por Ricardo Silva Santos tem tido enorme sucesso, e por isso não estranha que a família Soares Franco tenha pensado em abrir um projecto semelhante na própria Casa Museu José Maria da Fonseca, em Vila Nogueira de Azeitão. Até porque, disse-nos Sofia Soares Franco, responsável de Enoturismo e Comunicação da José Maria da Fonseca, “a procura para este tipo de serviço tem sido muito grande. Por isso resolvemos desafiar os nossos parceiros do By The Wine Lisboa a replicar o conceito em Azeitão, uma vez que demonstrou ser um projecto de enorme sucesso”.
Pois bem, o espaço já foi inaugurado e tem várias semelhanças de design com a By The Wine de Lisboa, especialmente na decoração dos tectos, com centenas de garrafas vazias. À semelhança do By The Wine Lisboa, o projecto do espaço de Azeitão é da responsabilidade do Arquiteto Tiago Silva Dias. O espaço foi primorosamente arranjado e consiste em três grandes áreas: duas cobertas e fechadas, outra aberta, ao estilo esplanada com cobertura. No total, a casa tem disponibilidade para 100 lugares sentados. A gestão está a cargo da equipa da Casa das Tortas, logo ali ao lado, mas o conceito gastronómico mantém-se igual ao do By The Wine Lisboa. Para acompanhar todos os vinhos da José Maria da Fonseca, à garrafa ou a copo, o espaço propõe várias opções gastronómicas, tais como, pão caseiro algarvio, tábuas de queijos nacionais e de presunto de porco preto alentejano DOP, ceviche de salmão, prego do lombo, carpaccio de novilho ou bochecha de vitela e ainda sobremesas para acompanhar os famosos Moscatéis de Setúbal, como bolo de chocolate, tarte de amêndoa e, claro, a típica Torta de Azeitão.
O horário, ao Domingo, Segunda e Terça, é das 12h às 19h. Na Quinta, Sexta e Sábado fecha um pouco mais tarde, às 24 horas. À quarta-feira folga.
Em Julho e Agosto, contudo, a By The Wine Azeitão, não para: abre todos os dias das 12h às 24h.
Contactos: Tlf: 212 191366. E-mail: bythewine.azeitao@jmfonseca.pt
