Há já dois anos que a região se encontra no processo de certificar e proteger o Leitão da Bairrada, com o envolvimento de várias entidades: Associação Rota da Bairrada (ARB), a Comissão Vitivinícola da Bairrada (CVB), representantes dos Municípios da região, a Turismo do Centro de Portugal, um conjunto de agentes económicos interessados, mas também a Associação Portuguesa dos Ovos Moles de Aveiro (APOMA), contratada para assessorar no processo, atendendo à sua experiência, bem sucedida no passado, na certificação dos Ovos Moles de Aveiro e do Pão-de-Ló de Ovar.
Com o objectivo de aprovar oficialmente o nome do produto, a área geográfica para criação e produção, as características fisico-químicas do leitão e do modo de confecção, entre outros aspectos, realizar-se-á uma Assembleia Geral no dia 10 de Novembro de 2020, pelas 15 horas no Quartel das Artes, em Oliveira do Bairro.
A Associação Rota da Bairrada — que está a liderar o processo e será a entidade qualificado do produto — está, assim, a convidar todos os agentes económicos interessados a associarem-se, para que possam dar o seu contributo no processo de criação da Indicação Geográfica Protegida para o Leitão da Bairrada.
A ARB e a CVB já conseguiram o primeiro apoio financeiro, no programa Centro2020, pela Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro.
No comunicado, pode ler-se o porquê da importância da protecção deste produto regional: “O leitão é, sem qualquer dúvida, um dos ex-libris da Bairrada. A par com o que acontece com os vinhos e espumantes da região, ganha ao ser qualificado e protegido contra tentativas de adulteração por parte de alguns agentes económicos. Com a valorização e proteção de autenticidade ganha o produto, ganha toda a fileira produtiva, ganha o território e ganham os consumidores. Conseguirmos que o Leitão da Bairrada se assuma como um produto qualificado e, consequentemente, possa envergar uma proteção que a autoridade comunitária lhe vier a conferir é um passo de extrema importância para toda a região, aportando enormes mais-valias económicas, sociais e culturais para a marca coletiva que é a Bairrada”.
