Nascida em 2001, a marca Pintas está associada a um vinho tinto que, muito rapidamente, se tornou numa das mais prestigiadas referências do Douro. Mais recentemente, também um Porto Vintage de primeiríssima linha veio engrandecer e perpetuar o nome do antigo cão do casal Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges. Desde 2007, porém, um outro produto ostenta orgulhosamente a marca Pintas: um azeite que, como tudo o que a casa Wine & Soul faz, denota rigor e ambição.
O Pintas Virgem Extra da safra de 2020 que agora chega ao mercado é um azeite produzido a partir de um olival tradicional, com mais de 80 anos de idade. Estas oliveiras rodeiam a vinha de onde sai o Pintas e são trabalhadas em modo de produção orgânico. Como é obrigatório nos azeites mais ambiciosos, o processo de extração é efectuado de forma suave a frio e em contínuo, de modo a preservar todo o potencial aromático, imediatamente após a colheita manual. Na safra de 2020, as azeitonas das variedades Cobrançosa, Madural e Verdeal, foram colhidas na última semana de outubro. Com uma acidez de 0,1%, o Pintas é um azeite frutado, intenso e apimentado, que se distingue pela finura e elegância. A garrafa de 500 ml é vendida por cerca de €15 e vale muito mais do que aquilo que custa, pois garante muitas jornadas de elevado prazer gastronómico…
