O produtor alentejano Herdade das Servas — da família Serrano Mira — acaba de lançar um novo vinho monovarietal, o Parcela C. Este tinto de 2016 é um “single vineyard” (de uma única vinha) da casta Carignan, com o origem na vinha Cardeira Velha, uma parcela de treze hectares que data de 1974.
A Carignan, segundo o produtor, é “uma casta vigorosa, com maturação tardia, película grossa e mosto de elevada acidez natural, que se reflecte em vinhos frescos e elegantes”. Em comunicado, a Herdade das Servas revela também que “Carignan foi uma casta bastante presente no Alentejo de outrora, quase extinta nos dias de hoje, e que pensamos que nunca antes ter sido engarrafada em estreme nesta região”.
A fermentação do Parcela C foi feita em lagar e em cubas de inox, seguindo-se um estágio de um ano em barricas novas de carvalho francês, e em garrafa, na cave da Herdade das Servas. Esta primeira edição está limitada a 3500 garrafas, cada uma com um p.v.p. de 40 euros. Está também disponível em caixa de madeira de três garrafas, por 120 euros.
