Para festejar sete décadas de gelados artesanais, cujos sabores seguem as estações, no dia 4 de Maio, a Santini abre as portas da sua produção em Carcavelos para partilhar alguns segredos de fabrico. Fãs de gelados e curiosos poderão descobrir o mundo da gelataria que sempre seguiu processos sustentáveis e ingredientes 100% naturais.
De meia em meia hora, das 9h às 16h, e em grupos de até 10 pessoas, será possível presenciar o processo completo de produção. Desde a entrega da matéria prima logo pela manhã, passando pela preparação da fruta e outros ingredientes, até à produção do gelado. Toda a fruta é descascada e cortada à mão, sendo o processo inteiramente artesanal, sem corantes nem conservantes.
O processo de fabrico é o mesmo há 70 anos. “A gestão familiar que caracteriza a marca desde a criação mantém-se inalterada, assim como o foco em manter a qualidade dos nossos produtos e serviços”, explica Marta de Botton, cuja família detém 50% do capital da empresa.
