O arranque do ’BAIRRADA Vinhos & Sabores 2017’, que decorreu no Velódromo Nacional – Centro de Alto Rendimento de Sangalhos, no concelho de Anadia, até Domingo, dia 10 de Setembro, foi marcado pelo anúncio e entrega de prémios do ‘Concurso de Espumantes Bairrada 2017’. O grande vencedor desta edição foi o ‘São Domingos Elpídio 80 branco 2011’, uma edição limitada (4.821 garrafas) de um espumante premium, que a Caves do Solar de São Domingos acaba de lançar para celebrar a efeméride dos 80 anos da empresa e uma homenagem ao seu fundador, Elpídio Martins Semedo.
De entre os mais de 50 espumantes a Concurso – que se realizou na manhã do dia 8, no Museu do Vinho Bairrada, em Anadia, perante um painel de jurados composto por jornalistas, críticos de vinhos, enólogos e representantes do comércio –, foram treze os laureados com Medalha de Ouro (lista completa abaixo).
De destacar o facto de entre os “espumantes de ouro” seis serem da categoria ‘Baga Bairrada’: ‘Aliança Baga Bairrada Reserva branco 2014’ (Aliança Vinhos de Portugal), ‘Faina Maior Baga Bairrada branco 2014’ (Caves São João para um projecto de parceria entre o Município de Ílhavo e Associação Rota da Bairrada), ‘Montanha Baga Bairrada Grande Cuvée branco 2013’ (Caves da Montanha), ‘Primavera Baga Bairrada branco 2015’ (Caves Primavera), ‘Quinta do Poço do Lobo Baga Bairrada branco 2014’ (Caves São João) e o ‘São Domingos Baga Bairrada branco 2013 (Caves do Solar de São Domingos).
O ‘Concurso Espumantes Bairrada’ acontece de dois em dois anos, intercalado com o ‘Concurso de Vinhos e Espumantes Bairrada’. A última edição foi em 2015 e a Grande Medalha de Ouro foi também atribuída a um espumante da Caves do Solar de São Domingos: o ‘Lopo de Freitas branco 2010’.
‘São Domingos Elpídio 80 branco 2011’: um espumante premium de edição limitada
O ‘São Domingos Elpídio 80 branco 2011’ é um espumante com Denominação de Origem Bairrada produzido pelo método clássico – segunda fermentação em garrafa – e resultado da combinação das castas Pinot Noir (50%) e Pinot Blanc (50%), invulgar na produção de espumantes na região. Muito elegante e complexo de aroma, revela maturidade e frescura, predominando as notas florais e minerais, e sugestões de frutos secos. Envolvente na boca, de estrutura delicada, bolha muito fina e com uma cremosidade singular, o conjunto final apresenta-se nobre e sofisticado. A servir entre os 6 e 8.°C, acompanha pratos de carne, de peixe e marisco, mas brilha igualmente se servido a solo, num brinde entre amigos e família.
A pureza e a nobreza do ‘São Domingos Elpídio 80 branco 2011’ expressam-se nos quatro anos de estágio em cave. Após a segunda fermentação, em garrafa, o vinho estagiou sobre leveduras durante 48 meses, a uma temperatura constante de 12°C, a fim de encontrar o equilíbrio perfeito de riqueza, sabor e elegância. Seguiu-se o processo de remuage (remoção de leveduras), feita ao longo de dois meses; o degorgement glacée, para libertar as leveduras e, por fim, a adição de licor de expedição. Depois de uma estabilização, conseguida ao fim de dois meses, está pronto a sair para o mercado.
A condizer com o propósito e sendo um espumante comemorativo, o ‘São Domingos Elpídio 80 branco 2011’ veste-se a rigor para sair à rua: a solo, numa “ilustre” caixa de cartão, ou em caixa de madeira de carvalho com três garrafas. O preço recomendado de venda ao público é de 28,50 e 75,00 euros, respectivamente.
Lista de Vencedores Concurso de Espumantes Bairrada 2017
Grande Medalha de Ouro
São Domingos Elpídio 80 branco 2011 (Caves do Solar de São Domingos)
Medalhas de Ouro
Aliança Baga Bairrada Reserva branco 2014 (Aliança Vinhos de Portugal)
Campolargo Cercial branco 2013 (Manuel dos Santos Campolargo)
Faina Maior Baga Bairrada branco 2014 (Caves São João)
Flutt branco (PositiveWine)
Luiz Costa Pinot Noir Chardonnay branco 2014 (Caves São João)
Montanha Baga Bairrada Grande Cuvée branco 2013 (Caves da Montanha)
Montanha Grande Cuvée Chardonnay-Arinto branco 2010 (Caves da Montanha)
Primavera Baga Bairrada branco 2015 (Caves Primavera)
Quinta do Poço do Lobo Baga Bairrada branco 2014 (Caves São João)
Quinta dos Abibes Arinto-Baga Reserva branco 2013 (Quinta dos Abibes)
São Domingos Baga Bairrada branco 2013 (Caves do Solar de São Domingos)
São Domingos Velha Reserva branco 2013 (Caves do Solar de São Domingos)
Unum Touriga Nacional branco 2012 (Caves Primavera)
