Em Julho de 2018, Joana Santiago, da Quinta de Santiago, e o enólogo/produtor Nuno Mira do Ó ficaram na mesma mesa de jantar de um encontro de produtores de vinho branco de todo o país. Duas mentes inquietas sempre à procura de fazer coisas novas, acabaram por se desafiar mutuamente e, um mês e tal depois, estavam a fazer a vindima juntos. Joana diz que “a grande decisão foi o momento da colheita. O objetivo era colher o mais cedo possível, preservando acidez e baixo teor alcoólico, mas sem colher uvas verdes e desequilibradas”. A vindima foi a 31 de Agosto de 2018, mais cedo do que qualquer outra que algum dia tinha sido feita na Quinta de Santiago.
O resultado desta ligação já aí está e chama-se “Sou” e foi produzido apenas com uvas de Alvarinho. O vinho teve uma tiragem de 3.500 garrafas de 0,75 litros e 150 magnums. A garrafa de 0,75 irá custar cerca de 32 euros no retalho. O curioso ‘lettering’ do rótulo foi inspirado em música rock, uma outra paixão dos dois intervenientes no Sou. De tal maneira que Joana e Nuno não hesitam em recomendar a prova deste vinho ao som de um bom rock.
